يتميز الفطر الأبيض بطعم ممتاز وقيمة غذائية عالية. يمكن استخدامه طازجًا ومجمدًا لفصل الشتاء ، ثم يضاف إلى أطباق مختلفة. أحد الخيارات المثيرة للاهتمام والبسيطة هو فطر الفطر أو حساء الفطر ، ويمكن العثور على وصفته بمزيد من التفاصيل أدناه.
اختيار وتحضير المكونات
عند اختيار الفطر الطازج في المتجر ، يجب الانتباه إلى هيكله ومظهره. يجب أن تكون كثيفة ، ملونة بشكل متساوٍ ، دون أي علامات على التعفن والعفن. إذا تم شراء المنتج للمستقبل ، فمن الأفضل تجميده في أجزاء صغيرة ، حوالي 300-500 جم لكل منهما - عندها سيكون أكثر ملاءمة لاستخدامه في الطهي. قبل الطهي ، يجب تنظيف الفطر وغسله وفصل الأرجل عن القبعات.
هام! لا يمكن إعادة تجميد الفطر بعد إذابة الثلج - سيفقدون كل صفاتهم المفيدة ، وسوف ينهارون أثناء المعالجة الحرارية.
طبخ فطر الفطر من فطر بورسيني
منتقي الفطر هو مغذي وفي نفس الوقت أول دورة خفيفة ، والتي ستساعد بشكل كبير في تنويع القائمة اليومية. يمكنك طهيها من الفطر الطازج أو المجمد أو المجفف. فيما يلي يمكنك العثور على خيار مناسب مع تعليمات خطوة بخطوة وقائمة المكونات.
من الفطر الطازج
3،5-4 l60 دقيقة
زيت نباتي
1 ملعقة كبيرة. ل
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
قطع ساقي الفطر إلى مكعبات ، والقبعات إلى شرائح. ضعي كل هذا في قدر ، واسكبي الماء البارد ، واشعلي النار واغليهم. بعد ذلك قللي الحرارة إلى النصف واستمري في الطهي لمدة 20 دقيقة.
تقطيع البطاطس إلى مكعبات ، ثم انقلها إلى وعاء عميق وصب الماء البارد حتى لا يتغير لونها.
يُطحن الجزر والبصل على غرار البطاطس.
ضعي المقلاة على النار ، واسكبي الزيت النباتي ، ثم أضيفي الزبدة. اقلي البصل حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا ، ثم أضيفي الجزر واستمري في التلاعب لمدة 4 دقائق أخرى.
في مقلاة مع الفطر ، حرك البطاطس بعد تصريف الماء منها. بمجرد أن يغلي السائل مرة أخرى ، يرش الملح بالخليج و 10 بازلاء من الفلفل الأسود.
بمجرد غلي البطاطس ، أضيفي القلي ، قللي الحرارة إلى الحد الأدنى. يخنة الحساء لمدة 5 دقائق أخرى ، ثم أطفئ الغاز.
ترتيب الطبق النهائي على لوحات الموسم 1 ملعقة كبيرة. ل القشدة الحامضة والأعشاب والفلفل إذا رغبت في ذلك.
قطع ساقي الفطر إلى مكعبات ، والقبعات إلى شرائح. ضعي كل هذا في قدر ، واسكبي الماء البارد ، واشعلي النار واغليهم. بعد ذلك قللي الحرارة إلى النصف واستمري في الطهي لمدة 20 دقيقة.
تقطيع البطاطس إلى مكعبات ، ثم انقلها إلى وعاء عميق وصب الماء البارد حتى لا يتغير لونها.
يُطحن الجزر والبصل على غرار البطاطس.
ضعي المقلاة على النار ، واسكبي الزيت النباتي ، ثم أضيفي الزبدة. اقلي البصل حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا ، ثم أضيفي الجزر واستمري في التلاعب لمدة 4 دقائق أخرى.
في مقلاة مع الفطر ، حرك البطاطس بعد تصريف الماء منها. بمجرد أن يغلي السائل مرة أخرى ، يرش الملح بالخليج و 10 بازلاء من الفلفل الأسود.
بمجرد غلي البطاطس ، أضيفي القلي ، قللي الحرارة إلى الحد الأدنى. يخنة الحساء لمدة 5 دقائق أخرى ، ثم أطفئ الغاز.
ترتيب الطبق النهائي على لوحات الموسم 1 ملعقة كبيرة. ل القشدة الحامضة والأعشاب والفلفل إذا رغبت في ذلك.وصفة فيديو
هام! لإعداد نسخة هزيلة من منتقي الفطر مع البوليطس الطازجة ، ليس من الضروري القلي. يضاف البصل والجزر إلى مكعبات مباشرة بعد أن تصبح البطاطا جاهزة.
من المجمدة
3 لتر و 50 دقيقة
مزيج الفطر المجمد
500 جرام
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
قطع الفطر والبصل إلى مكعبات صغيرة.
انقع نبات القراص في الماء البارد لمدة 30 دقيقة.
غلي الماء ، أضف شرائح الفطر والملح. يغلي لمدة 20 دقيقة ، وإزالة الرغوة بشكل دوري.
تُطحن البطاطس في مكعّبات ، وتُوضع في مقلاة ، وتُضاف البصل فوراً - تُخفض الحرارة إلى النصف ، وتُواصل الطهي لمدة 20 دقيقة.
فرم الخضروات والقراص بدقة. رميها كلها في الحساء. مباشرة بعد غليان السائل ، أطفئ النار وغطى. انتظر 10 دقائق حتى يتم تحضير الطبق.
قدّم الطبق المتبّل بالكريمة الحامضة.
قطع الفطر والبصل إلى مكعبات صغيرة.
انقع نبات القراص في الماء البارد لمدة 30 دقيقة.
غلي الماء ، أضف شرائح الفطر والملح. يغلي لمدة 20 دقيقة ، وإزالة الرغوة بشكل دوري.
تُطحن البطاطس في مكعّبات ، وتُوضع في مقلاة ، وتُضاف البصل فوراً - تُخفض الحرارة إلى النصف ، وتُواصل الطهي لمدة 20 دقيقة.
فرم الخضروات والقراص بدقة. رميها كلها في الحساء. مباشرة بعد غليان السائل ، أطفئ النار وغطى. انتظر 10 دقائق حتى يتم تحضير الطبق.
قدّم الطبق المتبّل بالكريمة الحامضة.وصفة فيديو
هل تعلم الحساء هو أحد الأطباق الأكثر شعبية في الصين. في هذا البلد ، يتم تناول حوالي 30 مليار حصة من الوجبات الأولى في السنة.
من جاف
2.5 لتر 60 دقيقة
زيت عباد الشمس
2 ملعقة كبيرة. ل
البهارات
2-3 بازلاء
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
- صب الفطر بالماء الدافئ (+ 40 درجة مئوية) واتركه منتفخًا لمدة 15-20 دقيقة ، مع تغطية الوعاء بغطاء.
- قطع البصل في نصف حلقات ، صر الجزر. مرري الخليط النباتي في الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- تُطحن البطاطس في مكعبات.
- رمي الفطر في مصفاة وشطف تحت الماء الجاري. ضعهم في مقلاة وصب الماء عليها ، واضرموا فيها النار.
- فرم الخضر.
- بعد غلي الفطر ، أضيفي البطاطس مباشرة ، قلي ، ملح ، فلفل ، تبلي بورق الغار ، بازلاء سوداء وبهارات. استمر في الطهي على نار متوسطة لمدة 20-25 دقيقة. ثم أطفئ الغاز ، ثم غطي واتركي الحساء لمدة 20 دقيقة.
- طهي المعكرونة بشكل منفصل وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة. نصفي الماء ونضيف الزبدة.
- توضع في أطباق 2 ملعقة كبيرة. نودلز ، صب حساءها. تبّل الطبق بملعقة من القشدة الحامضة والأعشاب الطازجة.
وصفة فيديو
هل تعلم في آسيا ، يعتبر حساء عش السنونو شهيًا. لإعداده ، يتم استخدام لعاب الطيور ، الذي يربطون به أعشاشهم ، لكنه يكلف $100 لكل وجبة.
لن يكون تحضير منتقي الفطر في المنزل صعبًا حتى بالنسبة للمبتدئين في فن الطهي. يتضح أن الطبق لذيذ جدًا ومرضي ومفيد أيضًا.
