صدر الدجاج هو جزء ممتاز من الذبيحة لصنع لفات ، شرحات مع جيب وأطباق أخرى مثيرة للاهتمام. تمت مناقشة بعض الوصفات البسيطة واللذيذة بالتفصيل لاحقًا في المقالة.
اختيار وتحضير المكونات
يجب أن تكون قادرًا على اختيار دجاج جيد. تحتوي المتاجر على مجموعة كبيرة من الثديين والشرائح المقشرة بالفعل من العظام والغضاريف.
معايير اختيار المنتج:
- الحجم - يشير الثدي الكبير جدًا إلى أن الطائر قد تم تغذيته بالمكملات الهرمونية ، فمن الأفضل اختيار متوسط الحجم مع حواف ناعمة ؛
- المرونة - الخدوش المتبقية على الذبيحة بعد الضغط بإصبع تشير إلى التجميد المتكرر ؛
- اللون - اللحوم الطازجة ليس لها لون ساطع أو باهت ، يجب أن يكون الظل وردي فاتح ؛
- حالة التخزين - درجة الحرارة 0 ... + 2 درجة مئوية في العبوة ، المنتج المجمد عند -18 درجة مئوية ؛
- مدة الصلاحية - اللحوم المعبأة لا تزيد عن 5 أيام من تاريخ التعبئة.
هام! إذا كانت عبوة الدجاج تشير إلى فترة صلاحية تزيد عن 5 أيام ، فقد تم معالجة المنتج بمواد حافظة كيميائية ، فمن الأفضل عدم تناوله.
وصفات صدر دجاج محشي بالفطر والجبن
يعتبر لحم الدجاج الغذائي والفطر منخفض السعرات الحرارية مزيجًا مثاليًا لكل من المعدة والشكل. يمكنك تقديم الطبق على الغداء والعشاء بشكل مستقل مع طبق جانبي.
في مقلاة مع الجبن
330 دقيقة
زيت عباد الشمس
4 ملاعق كبيرة. ل
زبادي طبيعي
5 ملاعق كبيرة. ل
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
- قلي الفطر والملح حسب الذوق والجبن المبشور. يجب ضرب الثديين جيدًا لزيادة مساحة اللحم وإعطائه مزيدًا من النعومة.
- قم بملح السطح الداخلي ، وضع طبقة من الفطر ، ثم الجبن.
- لف اللفة بعناية ، اطعن الحواف باستخدام أعواد الأسنان حتى لا يتحول اللحم أثناء القلي. قم بنفس التلاعب باللحم المتبقي والحشو.
- اقلي الفراغات في مقلاة مسخنة حتى يصبح اللحم جاهزًا.
- ضعي الزبادي في قارب المرق ، اعصري عصير الليمون والكاري وامزجي. قطع الثديين وصب الصلصة في الأعلى ، وزينها بفروع البقدونس أو الأعشاب الأخرى.
وصفة فيديو
في مقلاة رطبةهام! من المستحسن التقليب والقلي في كثير من الأحيان على نار متوسطة ، بحيث تكون القشرة شهية وداكنة ، ولا تحترق.
مع الفطر المخلل
445 دقيقة
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
- قطع الثدي (كل) إلى قسمين ، وقلص الحواف للحصول على شكل الفطيرة.
- في كل نصف ، قم بعمل جيوب بسكين عريض.
- ابشر الجبن على مبشرة ناعمة. فرم اللب بسكين.
- قطع الفطر إلى شرائح ، مع اللحم المفروم والجبن ، متبلًا بالتوابل. أضف 2 ملعقة كبيرة. ل قشدة حامضة ومزيج.
- ضع الحشو في جيوب في الثدي واربط الحواف باستخدام أعواد الأسنان.
- اخلطي فتات الخبز مع الأعشاب المجففة والزنجبيل والملح.
- يخفق البيض مع الكريمة الحامضة المتبقية.
- لفّ الفراغات المحشوة في بيضة ، وخليط خبز جاف وضعه في مقلاة مسخنة بالزبدة.
- من الضروري القلي على جميع الجوانب ، على نار متوسطة تحت غطاء. ضعي كرات اللحم النهائية على طبق التقديم.
وصفة فيديو
مع الفطر المخلل وصفة الفيديو: مع الفطر المخللهل تعلم وفقًا لإحدى الإصدارات ، تأتي كلمة "حشو" من الفعل الفرنسي "pour farcir" ، حرفياً.
مع الفلفل والبازلاء الخضراء
660 دقيقة
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
- تجريد اللحم من الشحوم والفيلم ، وقطع الجزء البارز السفلي. لا يجب قطع الثديين ، يجب أن يكون كل قطعة قطعة كاملة. بسكين ، اصنع جيبًا عميقًا بدون قطع ، من النوع الطولي.
- اخلطي الملح والأعشاب الجافة وملعقة صغيرة من الزيت وابشري اللحم بمزيج.
- أثناء تخليل القاعدة ، يتم تحضير الحشو. قطع الفلفل والطماطم إلى مكعبات.
- مبشر الجبن ، يخلط مع الخضار ، يضاف البازلاء الخضراء واللبن. يتبل ويخلط.
- نحشى الدجاج ونضعه في فرن محمى حتى 200 درجة ونخبز لمدة 40 دقيقة.
وصفة فيديو
مع الفلفل والبازلاء الخضراء وصفة فيديو: مع الفلفل والبازلاء الخضراءبصلصة الطماطم
345 دقيقة
فتات الخبز
100 جرام
زيت عباد الشمس
4 ملاعق كبيرة. ل
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
- اقطع الفيليه المغسول لعمل جيب عميق. ملح من جميع الجهات.
- يوضع خليط الجبن المبشور بالداخل.
- يخفق البيض ويصب الدقيق في طبق مسطح والبسكويت في طبق آخر. لف اللحم المحشي بالدقيق والبيض وفتات الخبز.
- تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا في مقلاة.
- نصب نصف كمية صلصة الطماطم في طبق الخبز.
- توضع الجيوب المقلية وتسكب الصلصة المتبقية وترش بالريحان الممزق وتخبز في الفرن عند درجة حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة.
وصفة فيديو
في صلصة الطماطم وصفة فيديو: في صلصة الطماطمغجري
235 دقيقة
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
- اقطع الثدي المجرد على طول الجانب ، ولكن ليس تمامًا ، لعمل جيب كبير. ملح وفلفل.
- قطع الجبن إلى أطباق رقيقة واملأ الجيب.
- قطع القشرة من الرغيف وتقطيعه إلى الخلاط.
- يخفق بيضتان.
- غُرْف الكستلة بالدقيق على كلا الجانبين ، واغمسها في بيضة ، في فتات الخبز وكرّر العملية بحيث تكون طبقة البيض وخليط الخبز مثيرة للإعجاب.
- تقلى لمدة 5 دقائق على كل جانب ، مرتين للقلي بالتساوي ولا تحترق.
- عند التقديم ، زينيها بالأعشاب أو الخضار الطازجة.
وصفة فيديو
غجريلفات البيض
440 دقيقة
زيت عباد الشمس
1 ملعقة كبيرة. ل
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
- أولاً ، اقلي الفطر المفروم والبصل والملح أثناء التحميص.
- سحق البيض إلى مكعبات.
- املأ فيليه من الجانبين والملح والفلفل.
- افرد كل شريحة بملعقة من الخردل وضع البيض وخليط الفطر.
- لف في لفات صغيرة ، لف بخيوط المطبخ.
- امزج ملعقة من الزيت مع ملعقة من الأديكا وغطها بمزيج من قطعة الشغل. تُخبز في الفرن لمدة 40 دقيقة عند 200 درجة.
وصفة فيديو
لفات صغيرة مع بيضة وصفة فيديو: لفات صغيرة مع بيضةهل تعلم ظهرت الزولندي البولندي الشهير (رغيف اللحم) في بولندا في القرن السادس عشر ، بفضل زوجة الملك سيجيسموند الأول ، حاكم الكومنولث البولندي الليتواني آنذاك ، أميرة ميلان بون سفورزا دراجون.
يمكنك حشو الطيور بأي شيء تقريبًا: البيض ، البصل الأخضر ، الحبوب ، مثل الأرز أو الدخن ، تضاف الخضروات إلى الفطر. يتحول الطبق دائمًا إلى العصير واللذيذ.