في غابات روسيا ، يتم تمثيل عائلة الفطر بعشرات من الفطر الصالح للأكل ، ولكن لا يعرفها الجميع "عن طريق البصر" ، ويظنون أنهم زائفون أو مغرمين. واحدة من هذه الحالات هي القبعة على شكل حلقة - ويرد وصفها وصفات للأطباق اللذيذة أدناه.

غطاء على شكل حلقة: كيف نميز عن الجريب؟

ينمو الفطر المعني في العائلات ، يحب أشجار التنوب والصنوبر ، والجذوع ، والجلود في الطحلب ، والعشب الكثيف. على عكس العديد من أقاربها ، تتكاثر بشكل جيد في التضاريس الجبلية. موسم الجمع من يوليو إلى أكتوبر.

هل تعلم يمكن أن تتحرك الفطر. والمثال اللافت للنظر هو بلازموديوم ، يشبه قطعة هلامية ، تتغلب على مسافة 1 سم في الساعة.

يطلق الناس على القبعة "الدجاج" ، ربما بسبب اللون الأصفر والبني للقبعة مع تناثر نقاط اللؤلؤ ، تذكرنا بلون البقدونس محلي الصنع. يكتسب غطاء العينات الصغيرة مع التقدم في العمر مظهرًا أكثر انسيابية بقطر يصل إلى 10 سم.

سطح الغطاء متشقق ، متجعد ، والجلد جاف. الساق عالية ، كثيفة ، اللون أفتح بكثير من الغطاء ، هناك سماكة في القاعدة وحلقة فيلم في الجزء العلوي.

يمكنك تمييز عينة صالحة للأكل من غريب بعدة علامات:

وصفات غطاء الحلقة

في وصف صفات الذوق للغطاء من جامعي الفطر المخضرمين ، يقال أن الفطر يشبه الفطر. اللب كثيف ، له رائحة لطيفة ، لون أصفر باهت. العينات الصغيرة مخللة أو مملحة ، مثل فصوص العسل. يتم تجفيف الفطر الأكبر ، المجمد ، المقلي والمطهي ، يضاف إلى الحساء. ليس من الصعب تحضيرها: ليست هناك حاجة لامتصاص أو غليها مسبقًا ، وإزالة الجلد.

هل تعلم وجد علماء الوراثة أن الحمض النووي الفطري له أوجه تشابه مع الخلية البشرية ، أي مع الكروموسومات الجنسية. وبالتالي ، فإن للفطريات اختلافات في الجنس.

هام! لا يمكن تحضير طبق جيد وصحي إلا بمواد أولية عالية الجودة. اجمع غطاء المحرك في غابات صافية فقط ، بعيدًا عن المناطق الصناعية ، والطرق السريعة: يتراكم الفطر بالسموم وأملاح المعادن الثقيلة.

ميزات تخزين الفراغات

الفطر منتج قابل للتلف ، خاصة عند تخزينه بشكل غير صحيح. حتى الحفاظ على الشتاء أو المستحضرات الأخرى لها شروط الاستخدام الخاصة بها:

• المواد الخام المجففة - 1.5-2 سنة في وعاء زجاجي مغلق بإحكام ، في مكان جاف ومظلم ؛
• مجمدة - 4-6 أشهر عند درجة حرارة -14 ... –18 درجة مئوية ؛
• الحفاظ على الخل - 6-8 أشهر في مكان مظلم وجاف ، من الممكن في المخزن ؛
• التحضير بدون الخل والتعقيم - 4 أشهر عند درجة حرارة 0 درجة مئوية ... + 2 درجة مئوية ، احتفظ بها تحت غطاء نايلون في الثلاجة لمدة شهرين.

هام! لا ينبغي تخزين الفطر بعد الحدود الزمنية المحددة ، لأن استخدام هذا المنتج محفوف بالعدوى بالتسمم الغذائي.

يحتوي الغطاء الحلقي على ميزات لا تنسى ؛ ليس من الصعب تمييزه عن العائق أو الغدد. الأطباق مع المنتج غنية وعطرية ومغذية ولذيذة.