مزيج من الطعم اللطيف للحوم البقر ورائحة الفطر الغنية من الفطر يخلق تركيبة طهي شهية. أطباق لذيذة وشهية مصنوعة من لحم البقر والفطر تنوع القائمة اليومية وتشجعك. يمكن تقديمها على الغداء والعشاء. أيضا ، أطباق اللحم العصير المزينة بالفطر ستفاجئ الضيوف بسرور في العيد.
اختيار وتحضير المكونات
يجب أن تكون جميع المكونات طازجة. من المفضل اختيار كبير وكامل ؛ يجب تنظيفها من التصاق الأوساخ وغسلها تحت الكثير من الماء الجاري. يجب تقشير الخضار وغسلها وغسلها باللحوم وتجفيفها.
نظرًا لأن لحم البقر لديه القدرة على إطلاق العصير ويصبح صلبًا ، يمكن تنقيته مسبقًا لتليين الرطوبة والاحتفاظ بها.
هام! يمكن تحديد نضارة اللحم البقري من خلال اللون الأحمر الفاتح. أيضًا ، يجب ألا تحتوي اللحوم على بقع داكنة وبقع لزجة.
وصفات لحوم البقر مع الفطر
ستساعدك الوصفات التالية خطوة بخطوة على طهي اللحم البقري اللذيذ مع الفطر. تجدر الإشارة إلى أن الوصفة الكلاسيكية عالمية وتسمح لك بإضافة أي نوع من اللحوم بدلاً من لحم البقر. من أجل الحفاظ على عصير لحم البقر المخبوز في الفرن ، يمكن سكبه بالنبيذ الأحمر.
وصفة كلاسيكية
700 جرام و 45 دقيقة
كريم (محتوى الدهون 10٪)
500 مل
ملح ، فلفل ، كزبرة
لتذوق
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
قطع اللحم إلى أطباق رقيقة على طول الألياف. يمكن قطع القش الناتج إلى النصف إذا رغبت في ذلك.
قطع الفطر إلى قطع كبيرة ، لأنه أثناء الطهي سيقل حجمه.
قطع البصل إلى نصفين ، وقطع كل نصف إلى حلقات نصف كبيرة.
يُسكب الدقيق في اللحم من أجل الخبز ويخلط باليد. لن يسمح الطحين بالانخفاض أثناء عملية التحميص وسيعمل على صنع صلصة سميكة.
أضف زيت عباد الشمس إلى المقلاة المسخنة.
يرش البصل ويقلى على نار سريعة حتى يظهر لون ذهبي فاتح.
أضيفي الفطر إلى البصل المقلي واستمر في القلي لمدة 5-7 دقائق. على نار عالية. تأكد من عدم حرق المكونات.
أضيفي اللحم قطعة واحدة في كل مرة ، وإلا فإنه سيطلق الرطوبة وسيبدأ الطبق في الطهي.
قلبي بقوة مرة ودعيه يقلى لمدة دقيقة. النار لا تتلاشى. يقلب ويقلى أكثر لمدة 7 دقائق. قلبي مجددًا.
أضف التوابل حسب الذوق.
يُسكب الكريما ويُخلط. يترك ليطهى على نار خفيفة. إذا كان الطبق سميكًا ، يمكنك تخفيفه قليلاً بالماء ويترك على نار خفيفة.
ستكون حساء اللحم مع الفطر جاهزة في غضون نصف ساعة. بعد الطهي ، يمكنك تزيينه بالأعشاب المفرومة.
قطع اللحم إلى أطباق رقيقة على طول الألياف. يمكن قطع القش الناتج إلى النصف إذا رغبت في ذلك.
قطع الفطر إلى قطع كبيرة ، لأنه أثناء الطهي سيقل حجمه.
قطع البصل إلى نصفين ، وقطع كل نصف إلى حلقات نصف كبيرة.
يُسكب الدقيق في اللحم من أجل الخبز ويخلط باليد. لن يسمح الطحين بالانخفاض أثناء عملية التحميص وسيعمل على صنع صلصة سميكة.
أضف زيت عباد الشمس إلى المقلاة المسخنة.
يرش البصل ويقلى على نار سريعة حتى يظهر لون ذهبي فاتح.
أضيفي الفطر إلى البصل المقلي واستمر في القلي لمدة 5-7 دقائق. على نار عالية. تأكد من عدم حرق المكونات.
أضيفي اللحم قطعة واحدة في كل مرة ، وإلا فإنه سيطلق الرطوبة وسيبدأ الطبق في الطهي.
قلبي بقوة مرة ودعيه يقلى لمدة دقيقة. النار لا تتلاشى. يقلب ويقلى أكثر لمدة 7 دقائق. قلبي مجددًا.
أضف التوابل حسب الذوق.
يُسكب الكريما ويُخلط. يترك ليطهى على نار خفيفة. إذا كان الطبق سميكًا ، يمكنك تخفيفه قليلاً بالماء ويترك على نار خفيفة.
ستكون حساء اللحم مع الفطر جاهزة في غضون نصف ساعة. بعد الطهي ، يمكنك تزيينه بالأعشاب المفرومة.وصفة فيديو
هام! إذا تم استخدام الكريمة الحامضة بدلاً من الكريمة ، سيصبح طعم الطبق حامضًا.
لحم البقر مع الفطر في الفرن
1300 ج 2 ساعة
أعشاب ايطالية
1 ملعقة كبيرة. ل
الفلفل الأسود المطحون
لتذوق
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
- قطع اللحم إلى شرائح كبيرة بما يكفي. لأربع حصص ، يجب أن يكون هناك أربعة.
- حلقات بصل كاملة.
- يطحن 3 فصوص من الثوم. يمكنك أن تبشر على مبشرة رائعة.
- أضيفي البصل والثوم والبهارات إلى وعاء اللحوم: الأعشاب الإيطالية والفلفل الحلو والفلفل الأسود والملح.
- يُسكب النبيذ ويُتبّل في الثلاجة لمدة 6 ساعات.
- صفي اللحم وضعيها على صينية خبز مدهونة بزيت عباد الشمس.
- يُسكب التتبيلة في الأعلى ، يُغطّى بورق ، ويُوضع في الفرن ويُترك على نار خفيفة عند + 40 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.
- قطع الفطر إلى قطع صغيرة.
- قطع 3 فصوص ثوم متبقية مع أطباق طولية.
- ننثر الفطر بالثوم وإكليل الجبل حول اللحم ونزيل الفويل ونخبز لمدة 20 دقيقة أخرى.
هل تعلم اشتق اسم "لحم البقر" من الكلمة الروسية القديمة "لحم البقر" ، والتي تعني "الماشية".
لذلك ، تعد أطباق لذيذة من لحم البقر الطازج والفطر العطري سهلة التحضير ، وتعتمد الطريقة المحددة على الوصفة والتفضيلات الشخصية. تستغرق عملية الطهي ما بين ساعة إلى ساعتين في المتوسط. يمكن تزيين الطبق النهائي بالأعشاب والأعشاب.
