يعلم الجميع أن الجزر مفيد جدًا لجسم الإنسان نظرًا لوجود عدد كبير من الفيتامينات والمعادن فيه. يتم استخدامه ليس فقط في الطهي ، ولكن أيضًا في التجميل والتغذية. الصفات المفيدة والضارة لهذا المنتج ، وكذلك عدد المرات التي يمكن أن يأكلها الناس من مختلف الأعمار والجنس ، تمت مناقشتها بشكل أكبر في المقالة.
الخواص والتكوين الكيميائي للجزر
يتضمن تكوين الخضروات الفيتامينات A ، B ، E ، PP ، K ، C. من المعادن ، فهي غنية بالبوتاسيوم والكالسيوم والكبريت والفوسفور والزنك والحديد واليود والنحاس والكروم والنيكل والفلور ، إلخ.
- بفضل هذا المركب ، يمتلك هذا المحصول الجذر الخصائص التالية:
- تأثير إيجابي على الرؤية ؛
- ينظف تجويف الفم من الجراثيم ويقوي اللثة.
- يساهم في التمثيل الغذائي الطبيعي.
- تستخدم لفقر الدم.
- تتميز بمسكنات الألم وخصائص مضادة للالتهابات.
- تعمل القمم على زيادة المناعة ، وتنظيف الدم ، وتقوية العظام ، وتهدئة الأعصاب ، ويشار إليها في علاج البواسير ؛
- عصير يخفف الإجهاد والتعب ، ويزيد من الشهية ، ويزيل السموم من الجسم ؛
- يقلل من تطور الخلايا السرطانية.
- يجدد خلايا الكلى والكبد ويزيل الرمل من المرارة والقنوات البولية.
- عند تطبيقه خارجيًا ، يشفي الجروح المختلفة ؛
- جيد للأكل مع مرض السكري.
- يخفض نسبة الكوليسترول في الدم وينظف الأوعية الدموية ويقوي القلب.
كم عدد الجزر الذي يمكنك تناوله يوميًا؟
المعيار اليومي للخضروات للبالغين هو 250-300 جم أو 3-4 محاصيل جذر متوسطة الحجم ، يحتاج بعضها إلى التحضير باستخدام الدهون من أجل امتصاص الكاروتين بشكل أفضل. يعطى الأطفال عصير الجزر بضع قطرات في اليوم من 6-8 أشهر. في وقت لاحق ، يضاف الجزر المسلوق على شكل بطاطس مهروسة. بعد عامين ، يتم زيادة القاعدة إلى 30-60 غرامًا من العصير أو البوريه.
هل تعلم تم زراعة أطول جزر في إنجلترا ، وكان طولها 5.84 م.
ينصح النساء الحوامل بتناول 100-150 جم في اليوم. يمكن للأمهات المرضعات تناول الجزر المسلوق فقط وليس قبل شهر من الولادة ، بمقدار 100-150 جم في اليوم. في شكل خام ، سيكون من الممكن استهلاك محصول الجذر 5-7 أشهر بعد الولادة. أثناء فقدان الوزن ، يُسمح بإدخال 500 جم من هذا المنتج يوميًا في النظام الغذائي.
المنفعة والضرر المحتمل
تحتوي هذه الخضروات على صفات إيجابية وسلبية تحتاج إلى معرفتها وأخذها في الاعتبار أثناء تناول الطعام.
للأطفال
يعتبر محصول الجذر مفيدًا جدًا للأطفال.
- الفوائد هي كما يلي:
- فيتامين أ ، وهو جزء من الخضار ، ضروري للنمو الطبيعي للطفل ؛
- يقوي الأسنان والعظام.
- يحمي من الفيروسات ويقوي جهاز المناعة.
للرجال
- لمحصول الجذر تأثير إيجابي على جسم الذكر:
- مسحوق من بذور الجذر يساعد في الضعف الجنسي ؛
- عصير يعيد قوته بعد العمل البدني الشاق.
- يمنع ظهور أمراض الأعضاء البولية التناسلية.
هل تعلم نمت أثقل الجزر في العالم في ألاسكا. كان وزنها 8.61 كجم.
للنساء
- هذه الخضار لها تأثير مفيد على جسم الأنثى ، وهي كما يلي:
- في النساء الحوامل يساهم في تحسين نمو الجنين ؛
- مفيد لفقدان الوزن بسبب انخفاض السعرات الحرارية ؛
- يمنع ظهور التجاعيد في وقت مبكر ، ويمنع ترهل الجلد ويقاوم ظهور علامات التمدد ؛
- على أساس الزيت العطري المتضمن في هيكل الجزر ، الكريمات المضادة للشيخوخة ، الأقنعة ، المستحضرات مصنوعة ؛
- في الأمهات المرضعات ، تزيد الخصائص الغذائية للحليب ؛
- يساعد على إنتاج الهرمونات الجنسية الأنثوية.
موانع الاستعمال المحتملة والآثار الجانبية
- على الرغم من الفوائد الواضحة ، فإن محاصيل الجذور خطيرة للاستخدام في مثل هذه الحالات:
- ضارة للمرضى الذين يعانون من قرحة المعدة وقرحة الاثني عشر ، مع التهاب الأمعاء والتهاب المستقيم ؛
- في الأشخاص المعرضين للحساسية ، قد يسبب رد فعل تحسسي ؛
- لا ينبغي أن تؤكل hypotonics ، لأن الخضار يساعد على خفض ضغط الدم ؛
- إذا كنت تأكل الجزر في كثير من الأحيان وبكميات كبيرة ، فقد يحدث اصفرار في الجلد (خاصة في راحة اليد والقدمين) ، وقد يظهر الغثيان والقيء والإسهال.
كيفية الطهي وبأي شكل من الأفضل تناول الجزر
يمكن أكل محصول الجذر بأشكال مختلفة: الحساء والطهي وصنع العصائر وإضافة إلى أطباق مختلفة:
- يحتوي الجزر المسلوق على مضادات أكسدة أكثر من الخام ، ولتقليل فقدان الفيتامينات والمعادن فيه ، من الأفضل طهي الخضار لزوجين ؛
- يمكن أيضًا تناول القمم عن طريق إضافتها إلى السلطات وحتى الشاي ؛
- يحافظ الجزر المجفف على تركيبة فيتامين بالكامل تقريبًا كمادة خام.
طرق تخزين الجزر للحفاظ على تكوين فيتامين
في المنزل ، يتم الاحتفاظ بمحاصيل الجذر جيدًا في الثلاجة. للقيام بذلك ، تحتاج إلى لف الجزر الجاف غير المغسول في منشفة ورقية أو المناديل ، ووضعها في حاوية بلاستيكية ووضعها على الرف السفلي للثلاجة. لذلك لن تتلاشى لفترة طويلة ولن تفقد صفاتها المفيدة. إذا كان في البداية طريًا أو خمولًا ، فمن الأفضل فركه على مبشرة وتجميده في المجمد.
هام! لا يجوز بأي حال غسل المحاصيل الجذرية المخصصة للتخزين طويل الأمد.
مما سبق يستنتج أن الجزر من الخضروات المفيدة للغاية والتي لا غنى عنها ، والتي يجب تضمينها في النظام الغذائي اليومي لأي شخص ، ولكن تخضع لغياب أي موانع وفقط مع الاستخدام المعتدل.
