هناك أنواع من البنجر مصممة لإطعام الحيوانات ، وهناك أنواع أخرى تستخدم في التجهيز الصناعي وإنتاج السكر. ما الفرق بين السكر وبنجر العلف وما هي ميزات زراعته ، فلنتعرف عليه.
وصف البنجر
يعتبر البنجر من أكثر الخضروات شيوعًا في العالم. هناك عدد كبير من أصناف الجذور ، من بينها أنواع الأعلاف والسكر ، التي تختلف في الغرض ، والتركيب الكيميائي ، وخصائص الزراعة ، التي حصلت على أكبر طلب.
هام! يؤثر حجم الأوراق بشكل مباشر على حجم المحاصيل الجذرية. كلما زادت أوراق الشجر ، زادت فعالية عملية التمثيل الضوئي وزادت الخضروات بشكل مكثف.
السكر
بنجر السكر هو محصول تقني يحمل السكر ، ينتمي إلى عائلة السعال وهو نبات يبلغ من العمر عامين. في السنة الأولى من التطور ، تشكل الخضار محصولًا جذريًا سميكًا وممدودًا على شكل أسطواني من اللون الأبيض وأوراق قاعدية جانبية. في السنة الثانية ، يشكل النبات أعضاء مولدة. يتم تقديم نظام الجذر على شكل قضيب ، حيث يوجد جذر رئيسي وجذور جانبية تنمو منه ، يمكن أن يصل طوله في بعض الأحيان إلى 50 سم.
أوراق النبات سميكة وناعمة ومجمعة في وردة ولها لون أخضر أو أخضر شاحب. السيقان قوية وطويلة يصل ارتفاعها إلى 1.5 متر ، وتزهر الثقافة بزهور صغيرة يتم جمعها في شكل شوكة. الثمار صغيرة ، تشبه المكسرات ، يتم جمعها من 2-6 قطع في مجموعة من الكبيبات. الغرض الرئيسي من بنجر السكر هو إنتاج السكر ، في حالات نادرة - أعلاف الحيوانات.
من نواح عديدة ، سيتم تحديد التركيب الكيميائي للخضروات وطعمها بالظروف التي تنمو فيها. يحتوي بنجر السكر على 75٪ ماء ، والباقي سكروز ، يمكن أن تصل الكمية إلى 20٪. الخضروات الجذرية لها طعم حلو ، وفي بعض الحالات ، تستخدم كمحلي طبيعي للحلويات والمعجنات والمربى.
هل تعلم بنجر السكر هو نتيجة الاختيار. في بداية القرن التاسع عشر ، كانت نسبة السكروز فيه 5 ٪ فقط. سمحت أعمال التكاثر السنوية بزيادة هذا المؤشر إلى 20 ٪ ، وهو ما جعل بدوره من الممكن زيادة إنتاج السكر بشكل كبير في العالم.
علف
صنف الشمندر هو نبات يبلغ من العمر عامين يستخدم كعلف للحيوانات ، ولا سيما الأبقار والخنازير والأغنام والماعز ، وما إلى ذلك. في السنة الأولى من النمو ، يشكل المحصول محصولًا جذريًا ووردة من الأوراق تقع بالقرب من الجذور. في السنة الثانية ، يتم تشكيل براعم نباتية ، مما يعطي المزيد من البذور والفواكه. اعتمادًا على الأنواع ، يمكن أن يختلف لون الشمندر من الأصفر والبرتقالي إلى الوردي والأرجواني. نظام الجذر للنبات ضعيف ، والجذر الرئيسي هو الجذع ، ولا يختلف في الحجم والطول.
أوراق الشجر في أنواع الأعلاف أقل غنى من ممثلي "السكر". الأوراق لها شكل بيضاوي ، ولها سطح أملس ولامع ، مرتبة أفقيًا. في ظروف مريحة ، يمكن أن يصل عدد الأوراق في نبات واحد إلى 20-30 قطعة. في الأجزاء العلوية من البراعم ، تتشكل زهور صغيرة ، والتي ، في عملية النضج ، تشكل فاكهة ، كبيبات صغيرة ، يحتوي كل منها على 2 إلى 6 بذور.
يحتوي بنجر العلف في تكوينه على حوالي 89 ٪ من الماء ، والباقي رماد وبروتين وألياف ودهون. تتميز المحاصيل الجذرية بمذاقها الجيد ومحتواها العالي من العصير ، مما يجعلها من الأطعمة المفضلة لدى العديد من الحيوانات. في الحنك ، يعتبر بنجر العلف سكريًا قليلاً وله رائحة معينة ؛ لذلك ، ليس له قيمة غذائية خاصة للبشر.
هام! البنجر السكري دائمًا ما يكون أكبر من السكر في الحجم والوزن. إذا كان وزن الأول قد يكون عدة كيلوغرامات ، فقد يكون وزن 500-800 جم.
ما الفرق بين بنجر السكر والعلف
يستخدم السكر وبنجر العلف على نطاق واسع في الزراعة والإنتاج. الخضار ، بالإضافة إلى كونها مختلفة في المظهر ، لها أيضًا تركيبة كيميائية مختلفة تمامًا ، وفترة نباتية ، وما إلى ذلك.
في المظهر
إن التمييز بين بنجر العلف والسكر أمر بسيط للغاية بصريًا. المحاصيل الجذرية "السكر" لها شكل مخروطي أطول ، في حين أن شكل الأعلاف قريب من شكل دائري ، على شكل بيضة ، كروية أو أسطوانية. في الخضار الحلوة ، يكون لون الفاكهة أبيض ، في حين أن لون ثمار العلف قادر على إرضاء مجموعة واسعة من الألوان - الأصفر والأخضر والبرتقالي والوردي والأرجواني.
الاختلاف البصري المميز الآخر هو أوراق الشجر. ممثل السكر لديه أوراق الشجر الكبيرة ، ممثلة بأوراق بيضاوية خضراء أو خضراء فاتحة. تنمو 25-30٪ من الأوراق على جذر علف أقل من نظيرتها الحلوة ، في حين أن لون الأوراق أخضر داكن ، مع خطوط حمراء مميزة في بعض الأحيان. سطح الأوراق ناعم ولامع للغاية.
التركيب الكيميائي
تختلف جميع أنواع الخضروات ليس فقط في الصفات البصرية ، ولكن أيضًا في التركيب الكيميائي. بطبيعة الحال ، فإن القيمة الرئيسية لمحصول الجذر الحلو هي زيادة محتوى السكروز ، والذي يمكن أن يكون 20 ٪. في فواكه الأعلاف ، يكون السكر أقل بعشر مرات - 1-3 ٪ بسبب العدد الأصغر من الألياف الوعائية التي يتراكم فيها السكروز.
هل تعلم في روسيا ، بلغ الحد الأقصى القياسي المسجل لإنتاجية بنجر العلف 172 طنًا لكل هكتار.
يحتوي كلا الخضار على الكربوهيدرات ، وخاصة الفركتوز والجلوكوز والجلاكتوز. تحتوي المحاصيل الجذرية المخصصة لتغذية الحيوانات على كمية متزايدة من البروتين - ما يصل إلى 9 غرام من البروتين لكل 1 كجم من البنجر ، بينما في الأنواع الحلوة تكون صغيرة جدًا - حتى 0.012 جم. 24 كيلوطن لكل 1 كجم. في أنواع الأعلاف ، يبلغ هذا الرقم 0.12 كيلوطن.
بالحصيلة
وتجدر الإشارة إلى أنه من حيث الإنتاجية ، ينتمي النخيل إلى بنجر العلف. مع مراعاة القواعد الأساسية للتكنولوجيا الزراعية ، يمكن أن ينتج هكتار واحد من الأرض من 30 إلى 60 طنًا. وفي الوقت نفسه ، يقل إنتاج الفاكهة الحلوة عدة مرات ويبلغ متوسطها من 18 طنًا للهكتار الواحد.
عندما تنضج ، توجد ثمار السكر بشكل كامل في الأرض ، مما يعقد بشكل كبير الحصاد اليدوي ، ولكنه يسهل الحصاد الآلي. توجد أصناف الأعلاف في التربة عند 1/4 أو 1/5 من طول الجذر ، وهذه الحقيقة تعقد الحصاد باستخدام الآلات (تجمع ، رافعات البنجر) ، ولكنها تجعل من السهل على العمل اليدوي.
لغرض النمو
الهدف من زراعة أصناف بنجر العلف هو الحصول على خضروات قيمة ، مغذية ، صحية ، مدعمة ، تستخدم في النظام الغذائي اليومي للحيوانات الأليفة وحيوانات المزرعة. في نفس الوقت ، يتم استخدام كل من ثمار النبات والخضر كعلف.
بما أن بنجر السكر يعتبر محصولًا فنيًا ، فإن الغرض الرئيسي منه هو إنتاج السكر. يتم استخدام الكيك ، الذي يبقى بعد المعالجة ، لتغذية الماشية. لاحظ أنه حتى البراز الذي يتشكل بعد معالجة المحاصيل الجذرية يتم استخدامه كخلية الجير.هام! تحتوي البنجر الخضراء على منتجات الألبان ، بالإضافة إلى مجموعة واسعة من المعادن والفيتامينات الضرورية للحفاظ على صحة الحيوان الجيدة ، بما في ذلك إنتاج الحليب العالي من الأبقار.
حسب موسم النمو
توجد اختلافات بين أنواع العلف والسكر في الفترة الخضرية للنباتات. للحصول على فاكهة حلوة ، من الضروري أن تنضج 140-170 يومًا ، ولكن تختلف فترة نضج محصول الأعلاف في نطاق 110-150 يومًا. شتلات بنجر السكر قوية جدًا وقوية ومقاومة للصقيع وقادرة على تحمل درجات حرارة تصل إلى -8 درجة مئوية. تتمتع محاصيل جذر العلف أيضًا بمقاومة جيدة لدرجات الحرارة المنخفضة ، ولكن المعدل الأقصى هو -5 درجة مئوية.
أما بالنسبة للنظام الخضري للمحاصيل ، فهي متطابقة تقريبًا. تزهر النباتات بزهور صغيرة من اللون الأبيض ، والتي تشكل نورات صغيرة على السويقات. كل نورة تحتوي على 2-6 زهور صفراء. كقاعدة عامة ، يمكن أن تنمو العديد من النباتات الكاملة من كبيبات واحدة أثناء الزراعة ، وهو أمر غير مربح للغاية من وجهة نظر التكنولوجيا الزراعية ، لأنه يعقد عملية ترقق الثقافة.
بتنمية التكنولوجيا
يمكنك فهم الفرق بين أصناف السكر والأعلاف من خلال فحص تعقيدات زراعة المحاصيل. بادئ ذي بدء ، البنجر العلفي يطالب بالجودة والتكوين وحموضة التربة والري. من أجل تحقيق غلة عالية ، يوصى بزراعته على تربة مغذية غنية بالمواد العضوية بمستوى حموضة محايد.
هل تعلم خلال الحرب العالمية الثانية ، تم إعطاء الأطفال بنجر السكر المخبوز بدلاً من الحلويات والحلويات الأخرى ، والتي اعتبرت طعامًا شهيًا حقيقيًا.
يظهر النبات خصوبة جيدة مع رطوبة كافية. في ظروف النمو المريحة ، يمكن أن يصل وزن فاكهة واحدة إلى 15 كجم. البنجر الحلو أقل طلبًا على التربة والري ، لكنه يحتاج إلى صلصة جيدة وفي الوقت المناسب مع الأسمدة العضوية والمعدنية. تزرع النباتات بطريقة متطابقة. أيضا نفس القواعد الأساسية لرعايتهم.
لتحقيق غلة عالية ، ينبغي اتخاذ عدد من التدابير في الوقت المناسب:
- سقي وترطيب.
- تطبيق السماد
- إزالة الأعشاب الضارة من الأعشاب وتخفيف التربة ؛
- رش التربة من الأعشاب الضارة.
ميزات الاختيار
يتميز أي نوع من أنواع البنجر برعايته المتواضعة ومقاومته للظروف البيئية المختلفة ، وما إلى ذلك. في ظل هذه المتطلبات "المتواضعة" ، توفر الخضروات محصولًا ممتازًا من المحاصيل الجذرية القيمة والمفيدة ، وتستخدم على نطاق واسع في مختلف المجالات: لتغذية الحيوانات وإنتاج السكر والتغذية. الناس. تسمح لك مجموعة كبيرة من الأصناف باختيار النوع الأمثل للظروف المناخية والتربة.
الأكثر إنتاجية هي أنواع بنجر العلف ، التي لها شكل أسطواني ، مستدير أو كروي. الأكثر شعبية هي أصناف مثل Lada و Voriak و Leitevitskaya و Ursus Poly و Firstborn. من بين البنجر الحلو ، يجدر الانتباه إلى الأصناف نانسي ، بوهيميا ، بون ، كلارين ، والتي تتميز بمحتوى عالي من السكروز.
الشمندر هو خضروات فريدة من نوعها في تكوينها ، والتي لها خصائص تقوية عامة ، واستعادة ، ومضادة للالتهابات ، ومدر للبول. وهي غنية بالفيتامينات B ، P ، PP ، مجمع من الأحماض الأمينية ، البوتاسيوم ، الكالسيوم ، الحديد ، المغنيسيوم ، النحاس ، الأحماض العضوية.
- فوائد الخضروات هي كما يلي:
- يحسن الهضم ، يعزز التمثيل الغذائي ، يخفف من الإمساك.
- تأثير مفيد على عمليات تكوين الدم ؛
- يؤثر بشكل إيجابي على جهاز المناعة ، ويزيد من مقاومة الجسم للعوامل الخارجية ؛
- يزيد من قوة لدى الرجال ، ويحسن الجهاز التناسلي ؛
- تطبيع عمل الجهاز العصبي.
- يحسن عمل الجهاز القلبي الوعائي.
- يخفف الأرق.
- يطهر الجسم ويزيل السموم والسموم.
العلف وبنجر السكر هي خضروات صحية وبسيطة تتميز بقيمة غذائية عالية ، صيانة منخفضة وعمر طويل. تزرع الأصناف الحلوة في أحجام صناعية لإنتاج السكر ، وكذلك للاستخدام المنزلي كأساس لبعض الأطباق. من المستحسن زراعة بنجر العلف إذا تم الاحتفاظ بالحيوانات في المزرعة. سيصبح مثل هذا المحصول الجذري غذاء مفيدًا وميسور التكلفة وغير مكلف يستخدم تقريبًا على مدار السنة.
