اعتدنا على تجفيف العديد من الفواكه والخضروات لفصل الشتاء - سواء على شكل توابل أو للطهي ، على سبيل المثال ، كومبوت وأطباق أخرى. يسمح لك هذا النوع من الفراغات بحفظ جميع الخصائص المفيدة للمنتج الأصلي. في مادتنا ، نعتبر الشبت المجفف - يعتبر هذا النبات توابل في العديد من البلدان ويتم تقديره ليس فقط بسبب مذاقه ، ولكن أيضًا بسبب فوائده الصحية.
إيجابيات وسلبيات تجفيف الشبت
الشبت هو نبات سنوي يستخدم كتوابل. لتطبيقه في هذا النموذج ، يمر النبات بعملية تجفيف. لكن الكثير من الناس يعتقدون أنه من الأفضل دائمًا استخدام منتج طازج. نقترح تسليط الضوء على إيجابيات وسلبيات عملية التجفيف من أجل فهم شكل الشبت الأفضل لتناوله.
- الإيجابيات:
- لا حاجة لشراء منتج طازج باستمرار ؛
- بسبب التجفيف ، يتم تخزين النبات لفترة أطول ؛
- يستخدم الشبت المجفف لأغذية الحمية.
هل تعلم في روما القديمة ، غالبًا ما صنعت باقات تتكون من شبت واحد. أعطي لحبيبه كعلامة على الحب الكبير.
- السلبيات:
- يمكن أن يؤثر التخزين غير السليم على طعم الشبت ؛
- إذا كانت قطعة العمل غير صحيحة ، تختفي جميع خصائصها المفيدة ؛
- المنتج غير مناسب لتزيين الأطباق بهذا الشكل.
خصائص الشبت المجفف
يتضمن تكوين النبات نفسه العديد من العناصر التي تؤثر بشكل إيجابي على صحة الإنسان.
ونتيجة لذلك ، فإن الشبت له الخصائص التالية:
- مضاد للتشنج.
- يخفض ضغط الدم
- طارد للريح
- مقشع
- مدر للبول.
- مهدئ
- التئام الجروح.
فائدة
إضافته إلى الطعام ، لا يعرف الجميع ما هو الشبت مفيدًا.
- ضع في اعتبارك الصفات المفيدة للمنتج المجفف:
- للقضاء على تقلص العضلات اللاإرادي وتقليل تأثير الألم.
- يوصى به للأشخاص الذين يكون ضغط الدم لديهم أعلى من المعتاد.
- ديكوتيون من النبات يساعد في التهاب المثانة وأمراض المسالك البولية.
- بعد نزلة برد شديدة أو إنفلونزا ، سيساعد ديكوتيون من ممثل المظلة هذا على التخلص من السعال.
- يساعد في الانتفاخ وانتفاخ البطن.
- يساعد على استعادة التوازن العاطفي وتحسين النوم.
- يظهر قدرته على شفاء الجروح بردود فعل تحسسية لتهدئة مناطق الجلد المتهيجة.
الضرر وموانع الاستعمال
لا ينبغي استخدام الشبت المجفف كطعام للأشخاص الذين يعانون من انخفاض ضغط الدم. أيضا ، لا ينصح به للنساء الحوامل وأثناء الرضاعة. قبل الاستخدام ، يجب على النساء في الوضع استشارة الطبيب.
هل تعلم محتوى السعرات الحرارية للشبت المجفف أقل 7.5 مرة من منتج جديد.
التركيب الكيميائي ومحتوى السعرات الحرارية للشبت
يتضمن تكوين المنتج الفيتامينات المختلفة - المجموعات A و B. المنتج غني بالمغذيات الكبيرة.
نعتبر كل منها على حدة أدناه:
- فيتامين أ. يؤثر على الرؤية ، فمن الضروري إنشاء صبغة بصرية في شبكية العين. الريتينول ، ويسمى أيضًا فيتامين أ ، يؤثر على المناعة. يعزز الصحة ويساعد خلايا الدم البيضاء على العمل بشكل أفضل. يساعد فيتامين أ في إصلاح الأنسجة الظهارية.
- فيتامين ب 1. الحد الأدنى للقاعدة اليومية في هذا الفيتامين للبشر هو 1.2 ملغ. اسمه الآخر هو الثيامين. وهو عنصر مهم في النظام الغذائي لأولئك الذين يشاركون بنشاط في الرياضة أو يقومون بالأنشطة البدنية يوميا. يساعد على استعادة القوة وتحسين التمثيل الغذائي للبروتين.
- فيتامين ب 2. الريبوفلافين هو فيتامين قابل للذوبان في الماء يضاف إلى العديد من الأدوية الدوائية لعلاج العيون والجلد. لديه خاصية التئام الجروح ، ويساعد في أمراض الجهاز الهضمي.
- فيتامين ب 5. اسم آخر هو حمض البانتوثنيك. منتشر بسبب تحسن حالة مرضى إدمان الكحول وأثناء علاج حب الشباب. غالبًا ما تجد في التركيب الكيميائي للأدوية التي تهدف إلى القضاء على أمراض الكبد.
- فيتامين ب 9 أو حمض الفوليك. يشارك في تطوير الدورة الدموية لدى الأطفال ، كما يقوي جهاز المناعة بعد الأمراض.
- فيتامين سي. المعروف باسم حمض الاسكوربيك. وهي جزء من العديد من الفواكه والخضروات. من المعروف أن محتوى حمض الأسكوربيك في فلفل الجرس أعلى منه في الليمون. فيتامين سي يقوي جهاز المناعة ويعمل كمضاد للأكسدة.
- فيتامين ب الاسم العلمي هو نيكوتيناميد. يوصى به لأمراض الكبد والجهاز الهضمي وداء السكري والنظام الغذائي غير المتوازن.
- فيتامين هـ. يُعرف بأنه حامي لأغشية الخلايا يمنع الضرر التأكسدي. يزيد من مقاومة نقص الأكسجة.
- فيتامين ك. ضروري لاستقلاب البروتين ووظائف الكلى. الاستهلاك اليومي من فيتامين K للبالغين هو 90 ميكروغرام.
- المغنيسيوم يمد خلايا الجسم بالطاقة ويساعد على استعادة الأداء الطبيعي للجهاز العصبي والأمعاء. قد يشير محتواها المنخفض في الجسم إلى قلة النوم والتعب والصداع الشديد.
- البوتاسيوم مثل العنصر الكلي السابق ، فإنه يشارك في تطبيع عمل الجهاز العصبي ، والحفاظ على توازن الماء والحمض القاعدي.
- حديد يشارك في عملية التمثيل الغذائي. الحديد هو حامل للأكسجين عبر أنسجة جسم الإنسان.
- الفسفور يؤثر غيابه على سلامة العظام وتطورها ، وكذلك مينا الأسنان.
نسبة الطاقة من البروتينات / الدهون / الكربوهيدرات (على التوالي): 25٪ / 11٪ / 63٪.
هام! هناك حساسية من فيتامين ك ، لذا من الأفضل استشارة طبيبك قبل تناول الشبت أو المنتجات الأخرى التي تحتوي على هذا الفيتامين.
استخدام الشبت المجفف
يستخدم النبات على النحو التالي:
- مكون من الوصفات الشعبية لإعداد الأدوية ؛
- التوابل.
هام! لا تضيف الكثير من التوابل حتى لا تفسد الطبق بمذاق التشبع المفرط لسيقان وأوراق الشبت المجفف.
ميزات التخزين
للحفاظ على التوابل المعدة حتى الموسم التالي ، يجب عليك اتباع عدد من القواعد البسيطة:
- تخزينها في مكان بارد. تساهم الحرارة في ضعف الاحتفاظ بالرائحة ؛
- يجب أن تكون الحاوية محكمة الإغلاق ؛
- لا ينبغي السماح لأشعة الشمس المباشرة.
لذا ، فإن الشبت المجفف هو نوع من التوابل الضرورية في كل منزل ، لأنه سيحسن ليس فقط جودة الطبق ، ولكن أيضًا صحتك.
