هذه الأذنين الصفراء ذات الطعم الحلو مألوفة للجميع منذ الطفولة. يعتقد بعض الناس أن الذرة تنتمي إلى البقوليات ، بينما يرى البعض الآخر أنها من الخضروات. تستحق هذه الثقافة اهتمامًا خاصًا وستتم مناقشتها.
ما هي الذرة؟
في الواقع ، من خلال تعريف المهووسين ، هذا محصول حبوب ، على الرغم من أنه على عكس الأقارب الآخرين ، فإن جذعه ليس فارغًا. من حيث الذوق ، هذه الحبوب تشبه إلى حد كبير الخضار النشوية ، وفي شكل معلب حتى مثل الفاكهة أو التوت.
لا يمكن لأي مصنع حبوب آخر أن يتباهى بهذا الاستخدام الواسع النطاق في الطهي ، وفي الصناعة ، في الزراعة ، في مستحضرات التجميل. لا عجب في أيام خروتشوف كانت تسمى "ملكة الحقول".
هل تعلم يتم الحفاظ على الخصائص المفيدة للذرة حتى بعد الطهي وأثناء الحفظ.
من خلال تكوينه ، يعد الذرة منتجًا فريدًا ، لأنه يحتوي على 100 غرام يحتوي على:
- فيتامين ج - 6.2 ملغ ؛
- فيتامين B9 - 20 ميكروغرام ؛
- فيتامين ب 5 - 0.75 ميكروغرام ؛
- فيتامين ب 4 - 29.1 مجم ؛
- فيتامين ب - 1.66 مجم ؛
- صوديوم - 253 ملغ ؛
- البوتاسيوم - 252 ملغ ؛
- الفوسفور - 92 ملغ ؛
- حديد - 0.55 مجم.
السمة والأصل
لأول مرة بدأت "ملكة الحقول" في تنمية القبائل الهندية في مايو والأزتيك منذ أكثر من 7 آلاف عام ، وكانت هي التي ساعدتهم على البقاء. كان لديهم حتى إله الذرة ، Kukulkan ، الذي كان يعتبر شفيع هذه الحضارات. ثم سميت هذه الحبوب "الذرة" ويتم الاحتفاظ بالاسم في أيامنا ، على الرغم من أنه يستخدم بشكل أقل.
هذا النبات عشبي وطويل (أحيانًا يصل إلى 3 أمتار) ، مع جذع سميك ونظام جذر ليفي متطور. الأوراق صلبة وكبيرة يصل طولها إلى متر واحد الثقافة سنوية.
حسب نوع الإزهار الأحادي مع أزهار الذكور والإناث. الذكور في الجزء العلوي من الساق ويتم جمعها في الذرات ، بينما الإناث في محاور الأوراق ، حيث يتم تشكيل الكيزان نتيجة التلقيح. على أذن واحدة هناك عدة مئات من الحبوب متجاورة بإحكام.
هناك الكثير من أنواع الذرة ، لكن سبعة أنواع رئيسية هي:هل تعلم لقد اعتدنا على الحبوب الصفراء لهذه الحبوب ، لكنها لا تزال بنية وأرجوانية وحمراء.
خصائص مفيدة للثقافة
تعود فوائد هذه الحبوب إلى مجموعة واسعة من العناصر الغذائية والفيتامينات. يتم تضمينه في العديد من الأنظمة الغذائية. تطبيع الجهاز الهضمي ، وتجدد شباب الجسم ، وتنشط عمل العضلات.
على الرغم من حقيقة أن حبوبه حلوة ، إلا أن مرضى السكري يعانون من السمنة. له تأثير مفيد على نظام القلب والأوعية الدموية ، ويحسن التمثيل الغذائي ، ويطهر السموم ويطبيع مستويات الكوليسترول. يستخدم زيت الذرة على نطاق واسع في مستحضرات التجميل ، والتي يتم تضمينها في تكوين الأقنعة.
ميزات التطبيق
هذه الثقافة خالية من النفايات عمليا ، حيث يمكن استخدام جميع أجزائها ، باستثناء الجذور. تستخدم الحبوب في الطهي ، ويتم سحق الساق وإطعامه للماشية ، ويتم تسخين المواقد في القرى بأذنين جافتين.
في الطبخ
العلاج الأكثر تفضيلاً لمعظم خبراء الذرة هو آذان مسلوقة ، رشها بالملح. كما أنها معلبة شعبية على شكل فشار بنكهات مختلفة.
يتم تتبيل السلطات بزيت الذرة ، ويتم خبز الفطائر والحلويات من الدقيق. يتم طهي الحبوب اللذيذة والصحية من الحبوب ، سواء كانت حلوة أو باللحوم أو الخضار. النشا مصنوع من حبات الذرة.
في الطب
وجدت هذه الحبوب تطبيقه في الطب. لطالما عرف ديكوتيون من وصمات الذرة كعامل مفرز الصفراء. الذرة هي جزء من العديد من الأدوية لعلاج الكبد والسكري والتهاب البنكرياس والسمنة وتحصي البول.
هام! ذرة يجب استبعاده من النظام الغذائي لدوالي الأوردة والصفائح الدموية ، حيث يمكن أن يزيد هذا المنتج تخثر الدم.
ميزات الاختيار والتخزين
للاستمتاع بعلاج لذيذ ، تحتاج إلى معرفة كيفية اختيار الأذن الشابة والعصرية المناسبة.
إليك بعض القواعد:
- تحتاج إلى الشراء في أغسطس ، حيث تبدأ فترة نضج الحبوب في هذا الشهر ؛
- يجب أن يكون لون الحبوب حليبيًا أو أصفر فاتح ؛
- إذا نقرت على الحبوب ، فسيتم تحرير سائل أبيض ؛
- يجب ألا تكون الأذن محاطة بأوراق جافة.
يمكن تخزين الذرة بطرق مختلفة: جاف ، مجمد ، معلب. عند تجفيفها ، من الأفضل الاحتفاظ بها في العلية أو في أي مكان جاف ودافئ آخر. الحبوب لا تتحمل زيادة الرطوبة. يجب أيضًا تهوية منتظمة.
يمكن تخزين الكيزان النيء في الثلاجة لمدة أسبوع تقريبًا ، ولكن بعد ثلاثة أيام يفقدون طعمهم. يتم تخزين الحبوب المعالجة بهذه الطريقة لفترة أطول: يتم حفظ الأذنين بالكامل في الماء مع الثلج لمدة 20 دقيقة تقريبًا مع إضافة 1 ملعقة صغيرة. عصير الليمون والملح لكل لتر من الماء. ثم يتم فصل الحبوب وتجفيفها وتخزينها في أكياس مختومة لمدة تصل إلى 3 أسابيع. يمكنك أيضًا طهي الذرة وتبريدها وتجميدها بالكامل.
القواعد الأساسية للنمو
إن زراعة هذا النبات ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. لا يطالب على الرعاية والظروف المناخية.
فيما يلي القواعد الأساسية لزراعته:
- يتم تنفيذ الهبوط فقط في منطقة مشمسة ؛
- يجب أن تكون الأرض مخصبة جيدًا ، ولكن خفيفة وبدون ركود للمياه ؛
- قد تكون سلائف الذرة الطماطم والخيار والبطيخ.
- قبل الزراعة ، يجب تخفيف التربة جيدًا ؛
- يجب أن تكون درجة حرارة التربة على الأقل +12 درجة مئوية ؛
- عمق اختراق البذور حوالي 7-10 سم ؛
- المسافة بين النباتات حوالي 40 سم ، وبين الصفوف - 60.
