وصفة بسيطة للخيار الحار

لا تتضمن هذه الوصفة الكلاسيكية للخيار مع الخردل إنفاقًا كبيرًا للموارد ، ولكن في نفس الوقت تعطي المخللات طعمًا ورائحة غنية.

1. خيار لجعلها تفقد مرونتها ، ثم شطفها وتجفيفها بمنشفة.
2. يجب قطع كل فاكهة بالطول إلى 4 أجزاء. إذا لم يكن من الممكن العثور على ثمار صغيرة ، فيجب عليك أولاً قطعها إلى النصف.
3. يجب تقشير الثوم وسحقه ، يضاف الشبت المفروم إلى هذا اللب.
4. يجب أيضًا إضافة التوابل والبهارات والخل وزيت عباد الشمس إلى هذا الخليط. امزج كل شيء حتى تصبح ناعمة.
5. في شرائح الخيار بالفعل ، تحتاج إلى صب العصيدة من التوابل بحيث يتم توزيعها بالتساوي على الشرائح.
6. يجب أن يقف الخليط الناتج لمدة يومين تحت الغطاء.
7. قبل طي الأسطوانات ، يتم غسل وتعقيم العلب على البخار لمدة 5 دقائق تقريبًا.
8. بعد ذلك ، يسكب الخيار الملصق في الوعاء ويسكب فوق العصير المتشكل في يومين.
9. يتم بالفعل وضع العلب الكاملة في مقلاة ، وفي الجزء السفلي منها لوح خشبي مغطى بمنشفة. الدبابات مع الخيار يجب أن تقف بحرية ولا تقاتل بعضها البعض. جميع البنوك مغطاة بأغطية معقمة.
10. اسكب الماء في الوعاء مع الوعاء حتى لا يصل إلى الجزء العلوي من الحفظ قليلاً ، واغلي على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
11. بعد ذلك ، يمكنك لف الأغطية ووضع المخللات تحت النقش لتبرد.

مع الخردل الجاف

هذه وصفة أخرى لذيذة بنفس القدر للخيار يمكن تغطيتها بالخردل الجاف. لها رائحة خاصة من المخللات.

1. قطع الفواكه النظيفة بالفعل مقطعة إلى دوائر.
2. اطحن الأعشاب والتوابل والبهارات ، ثم اخلطها جميعًا.
3. يجب إضافة المزيج الناتج إلى الخيار. إحضار كتلة متجانسة وانتظر حتى تسمح الخضروات بالعصير.
4. ضع الكتلة الناتجة في الجرار وقم بتغطيتها بأغطية.
5. ضع حاويات المخلل في المقلاة للتعقيم وتغلي لمدة 20 دقيقة.
6. ثم قم بإزالة الوعاء ولف الغطاء.

مع بذور الخردل

هذه الطريقة التقليدية في الدرفلة ستجعل الخضروات مقرمشة وعصرية قدر الإمكان.

1. يجب ترك الخيار بدون ثلاجة ليوم واحد ، ثم يجب غسله وتعبئته بالماء لمدة 10 ساعات.
2. قبل وضع البرطمانات ، يمكنك قص ذيل الحصان على الفاكهة (اختياري).
3. يجب تعقيم الحاويات والأغطية أولاً.
4. يجب خلط جميع التوابل والأعشاب ثم وضعها في البرطمانات. عندها فقط يمكن وضع الثمار.
5. يجب صب الخيار بالماء المغلي عدة مرات. أولاً ، يجب أن يبقى الماء في البرطمان لمدة 20 دقيقة ، ثم يجب تصريفه في القدر وغليه مرة أخرى. في المرة الثانية يسكب لمدة 15 دقيقة. في الإدخال الثالث في محلول ملحي تحتاج إلى إضافة التوابل والمزيج.
6. عند الانتهاء من جميع عمليات التلاعب بالماء ، وتعبئة العلب بالخضار والمحلول الملحي ، يمكن غلقها بغطاء لولبي أو قصدير عادي.

لا خل

بالنسبة للمعارضين المتحمسين للخل ، هناك خيار بديل لدحرجة الخيار مع التوابل.

1. تنقع الخضار في الماء البارد لمدة 3 ساعات.
2. بعد ذلك ، تحتاج إلى تقليم حواف الخيار على كلا الجانبين وإعداد الخضر.
3. تحتاج البنوك إلى التعقيم على البخار مقدما.
4. بعد ذلك ، يمكن وضع الجزء السفلي من الوعاء مع الأعشاب والتوابل. عندما يصبح كل شيء جاهزًا ، انتقل إلى وضع الخيار في طبقة كثيفة.
5. يغلي الماء النظيف ويبرد ، يضاف الملح والسكر ويقلب حتى يذوب تماما.
6. ثم يمكنك البدء في ملء العلب بالماء ، ولكن لا تصعد إلى القمة.
7. عندما يكون كل شيء جاهزًا ، في الجزء العلوي من الحفظ ، تحتاج إلى صب الخردل وتغطية الحاويات بغطاء من النايلون.

في هذا النموذج ، يمكن تخزين الخيار لعدة أشهر ، ولكن لهذا يجب وضعه في مكان بارد.

لا يوجد تعقيم

يمكن الحصول على منتج عالي الجودة على المدى الطويل دون التعقيم المسبق للحاوية.

1. الخطوة الأولى هي غسل الخضار.
2. بعد ذلك ، تحتاج إلى أخذ سكين الخضار وتمريره على القشرة حتى تصبح الثمار مخططة. قطعها إلى دوائر.
3. نقشر البصل ونقطعه إلى حلقات.
4. يخلط البصل والخيار.
5. أضف كمية صغيرة من الملح إلى مزيج الخضار وانتظر صلاد السلطة لصب العصير.
6. في هذه الأثناء ، تحتاج إلى شطف الوعاء جيدًا للحفظ ووضعه في الميكروويف لعدة دقائق.
7. يجب أيضًا تطهير الأغطية - لذلك يتم غليها لمدة 10 دقائق.
8. عندما تحتوي الخضروات على كمية كافية من العصير ، يجب تصريفها في قدر منفصل ، خل ، الملح المتبقي ، السكر والتوابل المضافة هنا.
9. يجب تحريك كل هذا ووضعه على نار متوسطة. جلب ليغلي.
10. مع هذا المخلل ، صب الخيار وصب السلطة في المقلاة لمزيد من الطهي.
11. أثناء الطهي ، يجب تحريك محتويات المقلاة باستمرار حتى يتغير لون الخضروات. لا تزال هناك حاجة لوضع سلطة ساخنة في حاويات للحفظ.
12. عند الانتهاء ، يمكنك لف العلب تحت الأغطية.