كوسة كوسة هي خضروات شهيرة مع العديد من الخصائص المفيدة. يتم توزيعه في جميع أنحاء العالم ولديه عشرات الأصناف. حول ما هي صفات الكوسة التي تجذب الناس وما هي ميزات زراعتها ، سنناقش هذه المراجعة.
خصائص كوسة كوسة
الكوسة هي نوع من الكوسة. للحصول على ثمار بأفضل طعم ، يتم حصادها بعد أن يصل طولها إلى 10-20 سم ، ومن بين مزايا الكوسة تحسين الهضم ، وتباطؤ الشيخوخة ، وأكثر من ذلك بكثير ، مما يوفر لها مكانًا دائمًا في النظام الغذائي. كما أن الخصائص الغذائية للخضروات متنوعة تمامًا.
خصائص مفيدة
فوائد الكوسة للجسم رائعة ومتنوعة.
- تناوله:
- يخفض ضغط الدم ويحمي الشرايين من السموم ؛
- يعزز المناعة
- يؤثر بشكل إيجابي على عملية التمثيل الغذائي ، ومعه عمل الأمعاء والقلب والجهاز العصبي ؛
- يساعد على تحسين وظائف الكبد ويشارك بنشاط في إزالة السموم من الجسم - بفضل الخصائص المضادة للأكسدة ، تتم إزالة السموم والجذور الحرة من الجسم ، وتتم إزالة العمليات الالتهابية
- يقلل الوزن بشكل فعال عن طريق تسريع عملية التمثيل الغذائي ؛
- قد يؤثر بشكل إيجابي على مستويات الأنسولين والهرمونات الأخرى ؛
- يعزز صحة البروستاتا.
- يقلل من وتيرة الإمساك والأمراض الأخرى لعملية الهضم.
- تطبيع عمل الجهاز الهضمي بسبب العدد الكبير من الشوارد والألياف والمواد المغذية الأخرى ؛
- يقلل من خطر القرحة وسرطان القولون.
- يخفض نسبة السكر في الدم ويقلل من خطر الإصابة بداء السكري ؛
- يقلل من خطر الإصابة بأمراض العين المرتبطة بالعمر مثل الجلوكوما وإعتام عدسة العين والتنكس البقعي ؛
- يخفض الكوليسترول.
- يبطئ عملية الشيخوخة.
هل تعلم نمت أطول كوسة إلى 2.52 م (أونتاريو ، كندا). تم تسجيل الرقم القياسي في 28 أغسطس 2014. قال السيد سكوزافافا ، الذي زرع فاكهة عملاقة ، أنه لم يستخدم الأسمدة ، ولكن ببساطة سقي نباتاته بشكل صحيح.
ضرر
- يمكن أن تكون الكوسة ضارة للأشخاص الذين يعانون من:
- متلازمة القولون العصبي - يمكن أن تسبب الخضروات فيها تشنجًا وإسهالًا ؛
- تحص بولي - نسبة عالية من حمض الفوليك يمكن أن تسبب حصوات الكلى والمثانة.
- الحساسية - تتجلى في شكل غثيان أو حكة بعد تناول المنتج.
وصف وميزات كوسة كوسة
الكوسة هي نخاع من اللون الأصفر أو الأخضر الفاتح أو الأخضر. يحتوي الداخل على لب مع العديد من البذور الصغيرة. اللب - ناعم ، أبيض ، مع لون مخضر ؛ متموج لكن ليس مائي. إنها أكثر نعومة من الكوسة العادية ، والبذور أصغر.
المظهر والذوق
خارجياً ، تختلف الكوسة قليلاً عن الكوسة العادية: فهي أصغر في الحجم ويمكن أن تحتوي على عدة أنواع مختلفة من الألوان. في الشكل ، يشبه الخيار. قد تكون بعض الأصناف مستديرة أو على شكل زجاجة.
كوسة خضار معتدل إلى حد ما. التقشير ليس خشنًا ، لذلك لا تحتاج إلى إزالته للطهي. أما بالنسبة للطعم ، فعندئذ مثل معظم الخضار ، سيعتمد الطعم على ما يتم طهيه. اللب نفسه ليس له استساغة.
غالبًا ما يتم تقديم الكوسا مع صلصة الطماطم والأعشاب والباذنجان. فهي مقلية أو مطهية ، مما يؤثر أيضًا على طعم الطبق.
مزايا وعيوب
- يوجد الكثير من القواسم المشتركة بين الكوسة والكوسا الأخرى ، ولكن هناك أيضًا اختلافات:
- أنها أقل من السعرات الحرارية (33 سعرة حرارية فقط لكل 100 غرام) ، لذلك فهي مثالية لأغذية النظام الغذائي ؛
- يحتوي على كمية أقل من النشا والسكر (3 جم فقط) ، مما يوفر مؤشر نسبة سكر دم أقل ويجعله مفيدًا لمرضى السكري ؛
- وهي مصدر ممتاز للألياف والمعادن والفيتامينات أ وج.
هل تعلم نما برنار لافري أثقل كوسة في عام 1990 (المملكة المتحدة). وزن الفاكهة 29.25 كجم.
أصناف من كوسة كوسة
تنوع الأصناف كبير جدًا.
إذا حددت أصنافًا للنمو ، فأنت بحاجة إلى التفكير في أن أي خضروات تنقسم إلى فئات:
- قبل النضج.
- حسب الوجهة
- عن طريق طريقة الزراعة (في دفيئة أو في أرض مفتوحة).
يمكن أن تكون مقاومة المرض والعائد عوامل مهمة في اختيار التنوع. عند تحديد عدد النباتات ، يجب مراعاة أن كل منها سيحتاج إلى مساحة 1 متر على الأقل للنمو. يمكن أن تنمو الأصناف الهجينة بشكل مضغوط تمامًا ، لذلك إذا كانت المساحة محدودة ، فاختر مجموعة متنوعة.
أفضل الأصناف:
- Tsukesh - هذا كوسة ممدودة من اللون الأخضر الداكن مع بقع بيضاء صغيرة. إنه من الخضروات الناضجة المبكرة مع نضج لمدة 40 يومًا بعد الزراعة. مثالية لفراغات الشتاء وتستخدم عينية. إنتاجية الدرجة - 12 كجم / متر مربع. م
- الماس - هذه كوسة ذات لون أخضر داكن. يشير إلى هجين النضج المبكر. ينضج في غضون 40 يومًا. تصل الإنتاجية إلى 15-20 كجم لكل شجيرة. ميزة فريدة من الكوسة هي الحفاظ الجيد على لون القشرة أثناء الطهي ، لذلك سيكون الماس الأخضر الداكن زخرفة ممتازة لأي سلطة جنبًا إلى جنب مع كوسة الفاكهة الصفراء. الصنف مخصص للزراعة في الهواء الطلق. تبدأ في أن تؤتي ثمارها في اليوم 40. الإنتاجية حوالي 10-12 كجم / متر مربع. م
- حمار وحشي يختلف في التلوين المميز والنضج المبكر (38 يومًا) والدمج. هذا تنوع كثيف.
- الصف أسود في الواقع ، ليس أسود ، ولكن أخضر داكن. وهي شائعة من حيث أنها تؤتي ثمارها بالفعل في اليوم الثلاثين. الذوق الممتاز يكمله جودة حفظ جيدة للمحصول المقطوع. يمكن تخزين الأسود في غرفة جافة لعدة أشهر.
تزايد الميزات
تفضل الخضروات تربة خصبة جيدة ، حيث يتم استخدام كمية كبيرة من السماد قبل الزراعة. يمكن أن تنمو في البيوت المحمية وفي الأرض المفتوحة.
هل تعلم طعم الكوسة الصغيرة والمتوسطة أفضل بكثير من طعم كبير. الكوسة الداكنة هي أكثر مغذية من الكوسة الخفيفة.
للهبوط ، ستحتاج إلى موقع بأبعاد مربع واحد على الأقل. م لكل 1 شجيرة. في الأماكن الضيقة ، يمكنك استخدام الشواية للدعم الرأسي.
مواعيد إعداد التربة وزراعتها
المكان المثالي للزراعة هو منطقة تتلقى فيها الخضار ما يكفي من الشمس ومساحة للنمو. يجب إضاءة الموقع 10 ساعات على الأقل في اليوم. يجب أن تكون التربة رطبة وليست رطبة ؛ من المستحسن أنه جيد للرطوبة.
يمكن تحسين الألومينا عن طريق الخلط مع الرمل في المكان الذي سيتم فيه زرع النبات. يتم إنشاء الصرف الصناعي أيضًا عند الهبوط على الجسر - عن طريق زيادة المسافة بين الجذور والمياه الجوفية.
كوسة هي خضروات صيفية ، لذا يمكن أن تتسبب التربة الباردة والصقيع في إتلافها. درجة الحرارة المثلى للنمو هي + 22 درجة مئوية ... + 24 درجة مئوية ، وللزرع في الأرض - على الأقل + 15 درجة مئوية. عادة ، يتم إجراء الزراعة على الفور ، بمجرد انتهاء الصقيع الربيعي.
غالبًا ما يستخدم البستانيون شكلًا من أشكال الزراعة (التلال). في هذه الحالة ، يتم زرع 2-3 نباتات في مكان قريب بحيث تتاح للزهور فرصة التلقيح. تفتح كل زهرة يوم واحد فقط ، وإذا لم يتم تلقيحها بواسطة الحشرات أو الرياح - فلن يكون هناك حصاد.يمكنك ممارسة الزراعة على مرحلتين: تتم الأولى في الربيع ، في مايو ، مع بذور الأصناف المبكرة ، والثانية - بعد الحصاد الأول. سيؤدي ذلك إلى زيادة إنتاجية موقعك.
تزرع البذور على عمق 2 سم ، وإذا أجريت الزراعة "على تلة" ، فستحتاج إلى زراعة 4-5 بذور قريبة. عند الزراعة في الصفوف ، تزرع بذرتان في حفرة واحدة بمسافة بينهما 1 متر.
متابعة الرعاية
عندما يبدأ الكوسة في النمو ، لن يحتاج إلى الكثير من الرعاية. لا تحتاج الكوسة إلى سماد ، لأنها يمكن أن تنمو في التربة منخفضة التخصيب. بعد إنبات البذور ، تتم إزالة الأعشاب حول الجذع وتغطي هذه المنطقة المهاد.
مرة في الشهر ، يمكنك صنع سماد متوازن في شكل سائل. تكوين: النيتروجين والبوتاسيوم والفوسفور بنسب متساوية. معدل التطبيق - وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة.
إذا تم العثور على أجزاء مريضة أو تالفة من النبات ، فيجب إزالتها لمنع انتشار المرض والمساهمة في التطور الطبيعي للنبات.
لتلقي الفاكهة ، يجب تلقيح الزهور. في حالة عدم وجود الحشرات الملقحة ، تحتاج إلى مساعدة العملية بنفسك: للقيام بذلك ، امسح الزهرة بسداة في الوسط بزهرة ذكورية ذات ساق طويلة. إن زراعة العديد من النباتات القريبة يعزز التلقيح بمساعدة الرياح.
وقت النضج
فترة نضج الحصاد هي 38-50 يومًا ، اعتمادًا على الصنف. يجب أن تكون الكوسة المبكرة جاهزة لمدة 37-39 يومًا ، ومتوسطة بـ 40-45 ، ومتأخرة بمقدار 50. من الناحية المثالية ، يمكن أن يبدأ قطف الثمار عندما يصل حجمها إلى 15-20 سم.إذا لم تجمعهم ، يصبحون أصعب وأقل طعمًا.
هام! إذا كنت تريد إبطاء نضج الدفعة التالية من الفاكهة — فقط اترك القليل من الكوسة على الأدغال بدون تجميعها.
جمع وتخزين الفاكهة
لجمع الثمار ، تحتاج إلى قطعها بسكين حاد. يجب أن تقطع في مكان ربط الفاكهة بالجذع - حتى لا تتلف الكوسة نفسها. ستتمكن من جمع الفاكهة قبل الصقيع الأول ، إذا تم تلقيح النباتات.
الصعوبات المتزايدة المحتملة
المشكلة الرئيسية للاسكواش هي الآفات. هناك القليل منهم ، لكن عليهم أن يخوضوا نضالا نشطا. من بين الآفات الرئيسية: اليراعات ، سوس العنكبوت ، المن ، الذبابة البيضاء.
تظهر فراشات Firefly في أواخر يونيو - أوائل يوليو. المهمة الأساسية للفراشات هي وضع البيض. بعد الفقس ، تحفر اليرقات في الجذع وتبدأ تتغذى عليها. هذا يقلل من تدفق السوائل التي تغذي الجنين ، مما يسبب الذبول.
إن مقاطعة دورة حدوث قنبلة نارية أمر بسيط للغاية: تحتاج فقط إلى عدم زراعة الكوسة لمدة عام واحد. سيؤدي غياب النباتات إلى موت الآفة. طريقة أخرى فعالة لمكافحة الآفات الشعبية هي لف قطعة من رقائق الألومنيوم حول قاعدة الجذع.
من الضروري تغطية بورق حول 6-8 سم من الجذع حيث يخرج من الأرض. ال تقضم اليرقات من خلال الرقاقة.
لحماية النباتات من الحشرات ، قم بالرش بانتظام بمحلول صابون مبيد حشري أو مبيد حشري خاص ضد الآفات المكتشفة. عادة يتم إجراء علاجين: الأول يزيل جميع الآفات الموجودة ، والثاني مصمم لإزالة الجيل التالي المفقس من البيض الموضوعة.يتم العلاج الثاني بعد 4-5 أيام من الأولى.
الكوسة عرضة للبياض الدقيقي ، الذبول البكتيري ، العفن الفطري ، فيروس الفسيفساء الأصفر والعفن الرمادي. يصبح أي من الأمراض قاتلة للنبات. أفضل طريقة لمنع ذلك هي تهيئة الظروف المناسبة لنمو النبات.
يجب أن تنمو الكوسة في منطقة مشمسة ، وتتلقى الري أسبوعيًا في المنطقة القاعدية ولديها ما يكفي من الهواء المتداول بحرية.
السبب الجذري للعدوى البكتيرية هو امتصاص الحشرات: تدخل البكتيريا الشجيرات في الأماكن التي تضررت منها. ولذلك ، فإن مكافحة الآفات هي الجزء الثاني من التدابير الإلزامية للوقاية من الأمراض.
هل تعلم جلب الإيطاليون كوسة حديثة من اليقطين أحضروا من أمريكا الاستعمارية ، لذلك في بعض الوصفات يطلق عليها القرع الإيطالي.
توصيات الطبخ
كوسة نفسها لا طعم لها. ولإعطائه طعمًا ، تُقلى الثمار وتُطهى وتُغلى وتقدم مع الصلصات والأعشاب والتوابل.
إليك بعض الأفكار لصنع الكوسة:
- قطع الكوسة إلى عصي وتناولها مع جوليان ، أو صنع سلطة منها ؛
- قطع الفاكهة إلى دوائر وغليها في غلاية مزدوجة وتناولها على شكل سلطة ، وتتبيلها حسب رغبتك ؛
- أفضل طريقة للطهي هي القلي في الزيت ؛
- عند القلي ، يمكنك إضافة الأعشاب والتوابل إلى ذوقك.
يمكنك أيضًا شوي الكوسة أو تجربة خبزها في الفرن. تقدم مع الجبن ، الكاجو ، الزيتون ، الطماطم الكرزية المفرومة أو أي طبقة أخرى.
وتجدر الإشارة إلى أن أزهار الكوسة تستخدم كجزء من السلطات ؛ يتم تقديمها أيضًا مع المعكرونة. ولكن ، بجمع الزهور ، ستفقد الجزء المقابل من محصول الفاكهة.
الكوسة هي واحدة من أكثر الخضروات المتواضعة ، والتي تحتوي أيضًا على الكثير من الخصائص المفيدة. هذه الصفات تجعله منتجًا مرحبًا به في النظام الغذائي الصيفي. تنمو ، والاستمتاع بالأطباق الأصلية والحصول على فوائد للجسم.