الفول المعروف هو نبات نموذجي من عائلة البقوليات. تم جلب هذا النوع من النباتات إلينا من دول أمريكا الجنوبية بعد اكتشاف كولومبوس للقارة. من المقالة سوف تتعلم كيف يتم تكوين بذور الفاصوليا ، حول هيكلها وتكوينها ومحتوى السعرات الحرارية.
كيف يتم تشكيل بذور الفاصوليا؟
تظهر بذور نبات الفول هذا نتيجة لتخصيب الزهرة عن طريق التلقيح ، وتشكيل مبيض من قاع المدقة. في الفاصوليا ، يحدث هذا عن طريق التلقيح الذاتي ؛ أحيانًا ، يحدث التلقيح المتبادل بمساعدة الحشرات. تزهر كل زهرة لمدة 2-3 أيام ، والفرشاة - 10-14 يومًا. يستمر ازدهار نبات واحد لمدة تصل إلى 25 يومًا.
في محصول الخضروات مع الحصاد المتكرر لكتف الكتف الصغيرة ، يمكن أن يتراوح وقت الإزهار لأصناف التسلق من 30 إلى 100 يومًا. حبوب اللقاح الشائعة تنضج حتى في زهرة غير مفتوحة ، ويتم التلقيح الذاتي للمحصول قبل بضع ساعات من فتح البتلات. في كل جراب مزدوج الفاصوليا الشائعة (النوع الأكثر شيوعًا) ، يتم تشكيل 2 إلى 8 بذور.
هل تعلم تلقيح معظم أزهار الأنواع متعددة الأزهار. ويسمى هذا النوع أيضًا الفاصوليا التركية. تزهر بشكل جميل وغالبا ما تستخدم كنبات الزينة. فقط الفاصوليا الصغيرة مناسبة للطعام.
وصف البذور ومعناها
بذور الفاصوليا نموذجية لنبات كاسيات البذور. لديهم شكل الفاصوليا مع جوانب محدبة ومحدبة. يحتوي الجزء المقعر على ندبة ملحوظة - مكان تعلق المشيمة ، المتصل بالقيثارة. بجانبه حفرة ضحلة - الأسهر (micropile) ، والتي من خلالها تخترق الرطوبة والهواء في الداخل. يعتمد اللون على خصائص الأصناف أو الأنواع ويمكن أن يكون أبيض ، بني ، بنفسجي ونغمات أخرى.
لا يمكن أن تكون أحادية الصوت فحسب ، بل أيضًا متقطعة ، فسيفساء ، متقطعة. في الواقع ، بذور الفاصوليا هي أساس نبات صغير ، محمي بواسطة قشر البذور ، مع توفير الغذاء لأول مرة من التطور. تم العثور على العناصر الغذائية في السويداء.
هل تعلم أكبر البذور تتكون من نخلة المروحة - وهي الجوز 25 رطلا. تنبت لمدة ثلاث سنوات كاملة.
جنين
عند إزالة القشر من الفول ، يمكنك رؤية الجنين. يقع بجوار الميكروبيل ، وهو أساس النبات الشاب المستقبلي. وفقا للمخطط ، في هيكله ، يتم تمييز الساق ، والكلى ، والنباتات والجذر الجرثومي ، وهي نفس الأجزاء الموجودة في نبات بالغ.
جذر جرثومي
جذر الجنين هو جرثومة نظام الجذر المستقبلي. يتم تشكيله لاحقًا في الجذر الرئيسي (الأساسي) للنبات. وهو الأقرب إلى القذف وهو أول من يخرج. يتم إصلاح جذر الشتلات في التربة ، ويبدأ استخراج المياه والتغذية.
فلقة
الفاصولياء هي نبات ثنائي الفلقة. هذا يعني أن لجنينها فلوتين متقابلين متقابلين. في هذا النوع من النباتات تكون سميكة وحميدة. هذا هو أول زوج من أوراق النبات المستقبلي. تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية للبراعم المأخوذة من السويداء. أيضا ، تحمي الأوراق الكلية ، وهو أمر مهم عند لكم تنبت من خلال قشرة التربة. عندما تكتسب البراعم قوة ، تجف النبتات بعد إعادتها إلى العناصر الغذائية المتراكمة.
هام! لا ينبغي أن يستهلك كبار السن الحبوب ، وكذلك مع مشاكل الجهاز الهضمي (حموضة عالية ، قرحة هضمية ، التهاب المعدة) ، مع النقرس ، التهاب المرارة وأمراض البنكرياس.
ما هو مطلوب لإنبات الجنين؟
كل ما هو مطلوب للانبات هو الحرارة والرطوبة والهواء والضوء. تحتاج الفاصوليا إلى الكثير من الرطوبة عند الإنبات (100-120٪). درجة الحرارة الدنيا لإنبات بذور الفاصوليا هي + 8 ... + 10 ° درجة مئوية. كلما ارتفعت درجة الحرارة ، زادت سرعة ظهور البراعم. درجة الحرارة المثلى هي +20 ... + 22 درجة مئوية. في أفضل ظروف درجة الحرارة ، تظهر الشتلات في اليوم 6-8. يمكن أن يموتوا أثناء التبريد حتى -0.5 ... + 1 ° С.
يجب عدم غمر البذور تمامًا في الماء أو في التربة الكثيفة جدًا ، وإلا فلن يكون هناك مدخل للهواء. مع عدم وجود ضوء ، سيتم تقزم وتبرعم البرعم ، ويموت في النهاية. لن تنبت البذور التي تضررت من الآفات والأمراض التي انتهت صلاحيتها. العمر الافتراضي لبذور هذه الثقافة هو 5-7 سنوات. يتم إذابة أفضل الماء لإنبات البذور.
التركيب الكيميائي ومحتوى السعرات الحرارية
الفول مصدر قيم للتغذية.
يحتوي 100 جم على حوالي 298 سعرة حرارية ، بالإضافة إلى:
- الكربوهيدرات 47 جم ؛
- البروتينات 21 جم ؛
- دهون 2 جم ؛
- الألياف الغذائية 12.4 جم ؛
- ماء 14 جم ؛
- الرماد 3.6 ز.
فيتامينات:
- PP - 6.4 مجم ؛
- النياسين - 2.1 ملغ ؛
- B5 - 1.2 مجم ؛
- B6 - 0.9 مجم ؛
- E - 0.6 مجم ؛
- B1 - 0.5 مجم ؛
- B2 - 0.18 مجم ؛
- B9 - 0.09 مجم.
المعادن:
- البوتاسيوم 1100 جم ؛
- الفوسفور 480 ملغ ؛
- كبريت 159 مجم ؛
- الكالسيوم 150 ملغ.
- المغنيسيوم 103 ملغ ؛
- السيليكون 92 ملغ ؛
- الصوديوم 40 ملغ ؛
- الكلور 58 ملغ ؛
- الحديد 5.9 ملغ ؛
- المنغنيز 1.34 مجم ؛
- الزنك 3.21 ملغ ؛
- الألومنيوم 0.64 ملغ ؛
- نحاس 0.58 ملغ ؛
- بورون 0.49 مجم.
- الفاناديوم 0.19 مجم ؛
- النيكل 0.1732 مجم ؛
- التيتانيوم 0.15 ملغ ؛
- الفلور 44 ميكروغرام ؛
- الموليبدينوم 39.4 ميكروغرام ؛
- السيلينيوم 24.9 ميكروغرام ؛
- الكوبالت 18.7 ميكروغرام ؛
- اليود 12.1 ميكروغرام ؛
- الكروم 10 ميكروغرام.
بما أن هناك الكثير من فيتامينات ب في الفاصوليا ، وخاصة الفولات ، فإن هذا مهم للتغذية الغذائية والتكوين السليم للجنين عند النساء الحوامل. تحتوي هذه الفاصوليا على 12 حمض أميني أساسي و 8 أحماض أساسية. تحتوي الحبوب المطبوخة ، حسب الصنف ، بالفعل على 118-147 سعرة حرارية. مع اتباع نظام غذائي مع الاستهلاك المنتظم لهذا الفاصوليا ، ينخفض الكوليسترول ، ومستويات السكر ، وتطبيع الضغط ، وتهدأ الأعصاب ، ويتم تعزيز العظام وزيادة الطاقة. تحتوي بذور الفاصوليا على جرثومة النبات المستقبلي وسوف تنبت في ظروف مناسبة. لها قيمة غذائية كبيرة.
