من بين مجموعة متنوعة من أصناف العسل ، يقف رحيق الصبار الغريب والنادر للغاية. يرتبط تفرد الصنف بنبات العسل نفسه ، وبشكل أدق ، مع موقع نموه ، والتكوين البيولوجي والكيميائي لقاحه. اقرأ المزيد عن خصائص الصنف وتكوينه الكيميائي وخصائصه القيمة في هذه المادة.
الأصل
عسل الفربيون هو منتج تربية النحل تم الحصول عليه من حبوب لقاح الصقلاب. كونها حشائش ، تنمو النشوة البرية في المناطق الصحراوية القاحلة حيث يصعب العثور على نباتات عسل أخرى. موطن أنواع الصقلاب الشائعة بين النحل (Segier and Boissier) هي جنوب إفريقيا ومدغشقر وأوروبا وآسيا. يمكن أن يصل هذا الشائع وغير المحبب من قبل البستانيين إلى ارتفاع 50-70 سم.
يحتوي النبات على سيقان متشعبة بشدة ومورقة ، وينخفض نظام الجذر إلى عمق 11-12 مترًا. بسبب هذه السمات النباتية ، تحجب النشوة وتزاحم النباتات الأخرى. يسمح الجذر العميق للأعشاب بتلقي الماء وعناصر أخرى مهمة لنموها من طبقات التربة الصديقة للبيئة. في هذا الصدد ، لا يوجد شوائب أخرى في الرحيق من أزهار الصقلاب ، تعتبر الأقل حساسية.
كيف يتم استخراج هذا العسل؟
تجمع حبوب الصقلاب والنحل حبوب اللقاح من منتصف يونيو إلى يوليو. حبوب اللقاح اللبنية سامة للحشرات ، لذلك يعتقد أن النحل القوي فقط يمكنه معالجة هذا النبات. إذا لم تكن هناك نباتات عسل أخرى قريبة ، فإن عدد السرب ينخفض بشكل كبير. لذلك ، يجب أن يقوم النحال بتخزين 6 كجم من النحل و 4 إطارات من حضنة النحل (بما في ذلك إطارين من النضج).
هام! إن جمع العسل في أقراص عسل غير مختومة ليس هو الحل الأفضل ، لأنه علامة على عدم النضج. لا يتم إثراء مثل هذا المنتج بما فيه الكفاية مع الإنزيمات. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي على نسبة عالية من الرطوبة.
يتم أخذ عينات العسل بعد 10-11 يومًا على الأقل من جمع النحل لقاحًا. يفضل أن يتم الإجراء في الصباح - في حرارة النهار يكون النحل في خلايا النحل أصغر بكثير. يتم أخذ الإطارات بمساعدة مدخن ، وأداة لفتح منزل النحل ، وفرشاة ، وسكين المنحل وإطارات احتياطية. بعد إزالة الإطار من الخلية ، تتم إزالة العسل على الفور. يتم الضخ يدويًا أو باستخدام جهاز خاص (مستخرج العسل).
كيفية التعرف على عسل الفرحة بين الأصناف الأخرى؟
عسل زهرة الصنوبر هو مجموعة حسية نادرة وغير عادية. من بين جميع الأصناف ، يتميز باللون في المقام الأول - يجب أن يكون بلون العنبر الداكن. رائحة الرحيق ناعمة ، بدون ملاحظات واضحة. عند التذوق ، يجب أن تشعر بطعم لاذع مرير.
يتبلور الصنف المقدم ببطء (في غضون 1.5 عامًا) ، لذلك من المستحسن أن يكون لديه اتساق سائل. إذا كان العسل الذي تشتريه سريع السكر ، يمكنك نسيان طبيعته. على الأرجح ، لديك وهمية. من الجدير بالذكر أن الخصائص المفيدة لشهية النشوة لا تختفي بمرور الوقت ، بل تنخفض المرارة فقط.
التركيب الكيميائي والفيتامين
محتوى السعرات الحرارية من 100 غرام من المنتج الطبيعي هو ما يقرب من 316 سعرة حرارية. مع مرور الوقت وفي عملية السكر ، تزداد السعرات الحرارية بسبب فقدان الرطوبة.
يحتوي 100 جرام من العناصر العطرية والصحية على:
- البروتينات - 0.9 جم ؛
- الكربوهيدرات - 81 جم ؛
- الماء - 17 جم ؛
- السكريات الأحادية والسكريات - 74 جم ؛
- نشا - 6 جم ؛
- الرماد - 0.4 غرام.
محتوى فيتامين (ملغم / 100 جم من المنتج):
- الثيامين - 0.3-0.55 ؛
- الريبوفلافين - 0.15-0.35 ؛
- البيريدوكسين - 0.02 ؛
- فولاسين - 0.03 ؛
- حمض النيكوتينيك - 0.2-0.8 ؛
- حمض الاسكوربيك - 45 ؛
- البيوتين - 0.0006.
يحتوي عسل الفربيون أيضًا على كمية كبيرة من اليود والفركتوز والحديد والإنزيمات المختلفة.
هل تعلم يتم إنتاج معظم العسل لكل فرد في العالم في أوكرانيا - 1.5 كجم.
خصائص الحليب من الصقلاب
عسل الفربيون له الكثير من الخصائص العلاجية. ولكن إلى جانب المفيد ، هناك العديد من الخصائص الضارة التي يجب مراعاتها.
خصائص مفيدة وعلاجية
- الاستخدام المنتظم للسلع الطبيعية له تأثير إيجابي على الجسم ، وهو:
- يخفف التعب المزمن ويقوي الجهاز العصبي.
- ينشط النشاط العقلي ويحسن الذاكرة.
- تكافح الأرق.
- يقلل من احتمال الإصابة بنوبة قلبية وسكتة دماغية ؛
- يوصى به لعلاج التصلب والتهاب المعدة وأمراض الجهاز البولي ، والدوالي ، وأمراض الكبد والغدة الدرقية والمعدة.
يساعد الرحيق في نقص اليود - فهو يعمل على تطبيع الغدة الدرقية ويشترك بشكل مباشر في تخليق الهرمونات. بالإضافة إلى ذلك ، يقوي منتج غذائي يحتوي على اليود دفاعات الجسم ، وينشط عمليات التمثيل الغذائي ، ويعزز تجديد الجسم ، ويعطي الحيوية والطاقة ، ويحسن الرفاه العام. الصفات القيمة تشمل زيادة قوة العضلات وإنتاج الهيموغلوبين.
يتم تحضير الكمادات والصبغات من حليب الحليب للمساعدة في تخفيف التهاب الحلق مع التهاب الشعب الهوائية ونزلات البرد. أيضا ، الكتلة الحلوة مناسبة للاستنشاق مع التهاب البلعوم وتساعد على التئام الجروح. ولوحظ تأثير مفيد على حالة الجلد والشعر والأظافر. في المنزل ، يتم استخدامه لإعداد الأقنعة والدعك.
موانع الاستعمال
ممنوع تناول رحيق الفربيون في حالة عدم التسامح. لتحديد ما إذا كنت مصابًا بالحساسية ، ضع بضع قطرات من الكتلة الحلوة داخل كوعك. لا تنتظر رد فعل فوري ، امنح الجسم بضعة أيام. تتجلى الحساسية من البثور على الجلد والحكة والتورم. حتى الحساسية المفرطة ممكنة. لتجنب العواقب غير السارة ، قبل استخدام الرحيق للأغراض الطبية ، استشر طبيبك مقدمًا.
هام! يحظر تناول العسل خلال فترة إعادة التأهيل بعد العمليات على المعدة أو المرارة. من الضروري استبعاد علاج الأمراض الجلدية ، وكذلك في وقت تفاقم الأمراض المزمنة.
قد يعاني الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن مع تناول غير متحكم فيه من مرض السكري. حاول ألا تستهلك الرحيق على معدة فارغة. ينصح الأطباء النساء الحوامل والمرضعات بأن يكونوا حذرين في هذا العلاج. لا يوصى به بأي شكل من الأشكال للأطفال دون سن الثانية ، لأنه يزيد من خطر الإصابة بالحساسية الغذائية ونخر الأسنان في المستقبل. من المستحسن للأطفال الأكبر سنًا عدم إساءة استخدام الحلوى الطبيعية ، وبعد تناولها ، لن يؤذي شطف تجويف الفم.
كيف تختار منتج عالي الجودة؟
قبل إجراء عملية شراء ، يجب الانتباه إلى عدة نقاط مهمة. لكي لا تتعثر على وهمية ، اطلب من البائع وثائق العسل ذات الصلة. تذكر أيضًا الخصائص الخاصة بنوع الصقلاب (تمت مناقشتها أعلاه في المقالة). إذا كان ذلك ممكنًا ، اطلب كمية صغيرة من المنتج لكل عينة.
بالفعل في المنزل ، يمكن تحديد جودة حلوى العسل بالطرق التالية:
- أشعل عود الثقاب وأحضره إلى الرحيق. المنتج الطبيعي لا يذوب ويصفر.
- اغمس قطعة صغيرة من الخبز الأسمر في الطعام. بعد 10 دقائق ، تحقق مما إذا كان الخبز أنعم. في هذا المنتج ، لا يفقد الخبز صلابة.
- أضف بضع قطرات من الخل إلى العسل المذاب في الماء.. إذا كان التركيب رغاويًا ، فلديك مزيف. وعند إضافة بضع قطرات من اليود ، يجب ألا يتحول المحلول إلى اللون الأزرق.
- ضع كتلة حلوة على الورق. يجب ألا تتكون البقع الرطبة حول العسل.
المدة وظروف التخزين
يعتمد تاريخ انتهاء صلاحية الرحيق من زهور الصقلاب إلى حد كبير على ظروف التخزين. يجب تخزين الحساسية الطبيعية حصريًا في الأواني الزجاجية بغطاء مغلق بإحكام. احتفظ بالحاوية في خزانة مظلمة وجافة ، بعيدًا عن الحفظ ، عند درجة حرارة لا تزيد عن 15 درجة مئوية ورطوبة لا تزيد عن 75٪. يمكن استهلاك العسل المخزن في ظل هذه الظروف لمدة عامين.
في حالة انتهاك الظروف المثلى ، يتم تقليل مدة صلاحية المنتج ، ولا تزيد عن سنة واحدة. وقت الجمع مهم أيضًا. سيتم تخزين كتلة حلوة أسوأ ، يتم جمعها في أواخر الخريف أو في يوم صيفي جاف.
هل تعلم في عام 1985 ، تم احتجاز مجموعة من العسل المحتوي على الكوكايين في بيرو. للحصول على مثل هذا المنتج الفريد ، قام تجار المخدرات بإطلاق النحل مباشرة إلى مزارع الكوكايين.
مع الاختيار الصحيح ، والتطبيق ، بالإضافة إلى التخزين الموثوق به ، لن يصبح العسل ملعقة قطارة لك. لا تقلل من شأن حليب الحليب - فهو منتج ممتاز للحفاظ على الجمال والصحة والحيوية.
