تعد زبدة التمليح طريقة فعالة للحفاظ على محصول كبير لفترة طويلة. يعلم الجميع أن هذه الفطر تفضل النمو في مجموعات ، لذلك يمكنك جمع عدد كبير منها في الموسم. أما بالنسبة لمذاق الفطر المالح - فهذا علاج حقيقي لخبراء أطباق الفطر.

اختيار وتحضير المكونات

نظرًا لأن المكوّن الرئيسي للخرسانة هو الزيت ، فبالتحديد اختيارهم وتحضيرهم ، يجب أن تكون دقيقًا بشكل خاص. عند اختيار الفطر في الغابة أو الشراء في السوق ، تجنب العينات القديمة الكبيرة ، لأنها تمكنت من امتصاص الكثير من المواد الضارة. يمتلك هذا الفطريات جميع الفطريات التي تنمو في الطبيعة ، ولكن محتوى السموم أعلى بكثير في الفاكهة القديمة. تأكد أيضًا من أن الفاكهة لا تظهر عليها علامات التلف والتلف.

هل تعلم يمكن زراعة الزيت في الحديقة أو في المزرعة. للقيام بذلك ، تحتاج إلى الحصول على أفطورة ، وتشكيل تربة مواتية وزراعة الفطر بالقرب من الصنوبريات.

قبل التمليح ، يجب تنظيف الفطر وغسله جيدًا. تفضل بعض ربات البيوت إزالة القشرة اللزجة من القبعة ، لكن هذا ليس ضروريًا للتمليح. يمكنك نقعها لمدة 15 دقيقة في الماء البارد حتى لا يلاحظ الرمل والديدان المتبقية. ثم يجب غلي الثمار في الماء المغلي المالح لمدة 10 دقائق. من المستحسن فرز الفطر المحضر بهذه الطريقة حسب الحجم.

وصفات التمليح الساخنة ساخنة لفصل الشتاء

في الطهي ، تشتهر العديد من الوصفات بتمليح الزبدة بطرق مختلفة: باردة ، ساخنة ، مجمعة. تتميز الطريقة الساخنة بميزتها في أن المعالجة الحرارية عالية الجودة تجعل الفطر أكثر أمانًا ، حيث تموت جميع البكتيريا المسببة للأمراض. أما بالنسبة للمذاق ، فلكل شخص الحرية في اختيار الخيار الأفضل لأنفسهم ، بإضافة بعض التوابل إلى الطبق. بعد ذلك ، يمكنك العثور على وصفات بسيطة ولذيذة لتمليح الزبدة.

هام! يمنع استخدام أي فطر صالح للأكل بكميات كبيرة. — يمكن أن يثير الجهاز الهضمي المضطرب. نورم — 150 لكل منهما–200 غ من الفطر 2–3 مرات في الأسبوع.

هل تعلم نادرًا ما يتم استخدام الليمون لإنتاج الحمض ، حيث يستغرق إنتاج طن واحد من الحمضيات لإنتاج 25 كجم من المنتج. في كثير من الأحيان يتم "استخراجه" من فطريات الرشاشيات العفنة والمواد التي تحتوي على السكر من دبس السكر.

هام! لا يُنصح باستخدام القرفة بشكل قاطع للنساء الحوامل ، لأن كمية كبيرة منها تسبب تقلصات الرحم.

ميزات تخزين الفراغات

إذا اتبعت الوصفة بدقة أثناء عملية التحضير ، ولاحظت وقت الطهي وكمية الخل وحمض الستريك والسكر والمواد الحافظة الأخرى اللازمة ، يمكن للزبدة المملحة الجاهزة أن تقف بنجاح في حاوياتك حتى الموسم التالي. من المهم أيضًا الاقتراب المسؤول لغسل وتعقيم العلب - وإلا ، فيمكنهم ببساطة "الانفجار". يقومون بتخزين الزيوت المالحة ، مغلقة في فصل الشتاء الحار ، في غرفة جيدة التهوية أو قبو. ليس من الضروري وضع المنتج في الثلاجة ، سيشعر الفطر بشكل رائع حتى في درجة حرارة الغرفة داخل + 18 ... + 20 ° درجة مئوية. يجب أن تكون بنوك الادخار في مكان مظلم. من الجيد إذا كانت جيدة التهوية.

يعتبر الفطر الزيتي من بين الفطر العشر اللذيذ واللذيذ الذي يمكنك من خلاله طهي الفطر الحقيقي. يتيح لك التمليح الساخن توفير محصول كبير من هذه الفاكهة طوال العام. يقوم الطبق بتنويع النظام الغذائي اليومي بشكل مثالي ويصبح وجبة خفيفة ممتازة ، والتي يمكنك وضعها بفخر على الطاولة الاحتفالية.