اليوم ، تولي العديد من ربات البيوت الانتباه إلى المنتجات البسيطة ، وبسهولة سريعة لطهي الأطباق. إحدى هذه الوصفات هي الحنطة السوداء مع الفطر والبصل ، ويتم وصف طبخها خطوة بخطوة لاحقًا في المقالة.
اختيار وتحضير المكونات
بالنسبة للطهي ، يمكنك استخدام الفطر الطازج والمجمد. تشانتيريل الغابات ، فطر بورسيني ، روسولا مناسبة لهذا الغرض. ولكن إذا كنت لا تعرف كيفية اختيارهم ، فمن الأفضل الانتباه إلى الفلاحين.
هل تعلم وفقًا لإحدى الإصدارات من المؤرخين ، تمت زراعة الفطر بشكل مصطنع في إيطاليا منذ أكثر من 1000 عام. من هنا ، انتشرت زراعة الفطر في جميع أنحاء أوروبا وخارجها.
تحتاج إلى اختيار منتج أبيض ، يمكنك مع طلاء بني فاتح على القبعة ، ولكن ليس مع البقع الواضحة. يجب أن يكون الفطر المرن مرنًا ، وله رائحة فطر خفيفة. يجب ألا يكون هناك ضرر أو لزوجة بعد اللمس أو رائحة الرطوبة أو العفن.. يجب أن يكون الفيلم الذي يغطي الجزء الداخلي من القبعة سليمًا ، في حالة تلفه ، فإنه يقف على العداد لفترة طويلة. من الخطر تناول الفطر مع فيلم بني داكن تحت القبعة والأغشية في القبعة ، التسمم ممكن.
عند اختيار الحنطة السوداء ، ينبغي إعطاء الأفضلية لنواة أخف ، حيث أنها أقل معالجة واحتفظت بحجم أكبر من العناصر المفيدة. يجب ألا تحتوي العبوات الشفافة على أي فضلات خضار أجنبية. المنتج عالي الجودة له نفس حبات الحجم ، الملونة بالتساوي ، ينهار بسهولة تحت الأصابع.
هل تعلم يسمى الحنطة السوداء نباتًا فريدًا ، ولا يتم معالجته بالمبيدات الحشرية أو مبيدات الأعشاب ، لأنه لا يخاف من الأعشاب الضارة أو الآفات. واحدة من الثقافات القليلة التي لم يتم تعديلها وراثيا.
وصفة الحنطة السوداء مع الفطر والبصل
440 دقيقة
زيت نباتي
2-3 ملاعق كبيرة. ل
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
- قشر البصل واقطعه إلى مكعبات.
- اغسل الفطر المقطّع إلى أطباق رقيقة.
- نقلي البصل في الزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً في مقلاة عميقة ، أضيفي الفطر.
- بعد أن يعطي الفطر كل السائل ، اقليه لمدة 5-7 دقائق أخرى.
- املأ كوبًا ونصفًا من الحنطة السوداء المغسولة في مقلاة فوق خليط الفطر والبصل ، اسكب الماء. ملح الخليط ، يضاف البهارات أو الفلفل الأسود المطحون حسب الذوق ، ويغطى على نار خفيفة لمدة 20-25 دقيقة على نار خفيفة.
- يتم الحصول على الحنطة السوداء ، كما يقول الإيطاليون ، "ألدينتي" ، أي أنها تحافظ على شكلها ، تنهار بشكل جيد.
وصفة فيديو
والنتيجة هي طبق خفيف معطر يحتوي على سعرات حرارية منخفضة ، ويمكن لعشاق العصيدة المسلوقة زيادة معدل الماء والحساء لفترة أطول. يمكنك أيضًا إضافة الجزر أو الخضروات الأخرى إلى الوصفة. عند التقديم ، أضيفي ملعقة من الزبادي الطبيعي ، ورشيها بالأعشاب المفرومة أو جهزي نوعًا من الصلصة.
هام! أثناء القلي ، يمتص الفطر الزيت النباتي ، ولكن لا يجب أن تضيف الكثير منه ، وإلا سيتحول الطبق إلى دهون أكثر من اللازم.
الحنطة السوداء مع الفطر هو طبق مغذي ولذيذ ، ويمكن تقديمه على الغداء والعشاء. كما أنه حل رائع لمن يصوم أو نباتي.
