Boletus - ثاني أكثر الأطعمة المغذية واللذيذة بعد فطر بورسيني - يحتوي على كمية كبيرة من الألياف والكربوهيدرات والبروتينات والدهون ، بالإضافة إلى البوتاسيوم والفوسفور والحديد والفيتامينات A و C و PP و B. جميع أنواعه صالحة للأكل عمليا لا تختلف. لا تستغرق عملية إعدادهم الكثير من الوقت ، ولكن عليك القيام بذلك بشكل صحيح.

اختيار وتحضير المكونات

من المهم جدًا ، عند اختيار boletus ، التمييز بين الحقيقي والخطأ ، وتبدو متشابهة تقريبًا - هذا الأخير يعتبر غير صالح للأكل وله طعم مر يمكن أن يدمر أي طبق. الاختلافات الرئيسية لهذه الأنواع هي كما يلي: الفطر الحقيقي له لحم بلون أبيض أو مزرق ، والساقين المزيفة "مزخرفة" بشبكة من اللون الوردي أو المصفر.

قبل الطهي ، يجب غسل الفطر ، وإزالة القبعة من الطبقة العلوية ، وإزالة المناطق المتضررة أو "المشبوهة" من السطح ، وقطعها إلى قطع كبيرة أو صغيرة ، إذا رغبت في ذلك. Boletus هو منتج منخفض السعرات الحرارية (22 سعرة حرارية) ، لذلك غالبًا ما يتم تضمينه في الأنظمة الغذائية الغذائية. وبسبب مؤشر نسبة السكر في الدم صفر ، يوصى باستخدام هذا الفطر من قبل مرضى السكري.

هل تعلم الفطر عنيد للغاية ويمكنه البقاء على ارتفاع 30 ألف متر فوق سطح الأرض.

الوصفات: كيفية غلي البوليطس المسلوق قبل القلي

هذا النوع من الفطر عالمي ومناسب كعنصر رئيسي للعديد من الأطباق: الشوربات والصلصات والأطباق الجانبية ، إلخ. ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن أي فطر يعد طعامًا ثقيلًا للمعدة ويجب عدم إساءة استخدامه.

كيف تغلي قبل القلي

لا تقوم بعض ربات البيوت بغلي البوليتوس قبل القلي ، بحجة ذلك عن طريق زراعة الفطر في مناطق نظيفة بيئيًا. ومع ذلك ، يتفق معظم الطهاة على أن مثل هذه المعالجة ضرورية حتى لا يتحول الفطر إلى اللون الأسود ويتخلص من المواد الضارة المتراكمة.

هل تعلم يعتبر فطر الفطر هو الأسرع نموًا في العالم - كل دقيقتين يزداد بمقدار 1 سم.

لذا ، قبل الطهي ، تحتاج إلى الغسيل والتنظيف. بعد ذلك ، قطع البوليطس إلى قطع كبيرة ، وضع في مقلاة وصب الماء. ثم من الضروري غلي الفطر وإزالة الرغوة والملح ويطهى لمدة 25-30 دقيقة. بعد ذلك ، من الضروري تصريف الماء وتجفيفه قبل القلي ، ويمكن أيضًا تجميده.

أطباق الفطر سهلة التحضير ودائماً ما تكون لذيذة بشكل لا يصدق. ومع ذلك ، في فترة الخريف يزداد عدد حالات التسمم بهذا المنتج. كقاعدة ، السبب هو ابتلاع الأنواع غير الصالحة للأكل. لتجنب ذلك ، تحتاج إلى شراء هذا المنتج في أماكن موثوق بها ومعرفة السمات المميزة للأكل. من الضروري أيضًا أن نذكر أن الفطر ثقيل جدًا على الجهاز الهضمي للأطفال دون سن 14 عامًا.