الكرفس هو خضروات شهيرة في الطهي ، بالإضافة إلى أنه يحتوي على تركيبة غنية وله خصائص علاجية لجسم الإنسان. النظر في وصف مفصل للكرفس ، وميزات استخدام الخضروات في مختلف المجالات ، والفوائد للرجال والنساء والأطفال.

التركيب الكيميائي

التركيب الكيميائي الغني للكرفس له تأثير إيجابي على الجسم ، تحتوي الخضار بكميات كبيرة على:

• حمض الاسكوربيك.
• الريتينول.
• الثيامين.
• الريبوفلافين.
• حمض النيكوتينيك.
• البوتاسيوم
• المغنيسيوم
• الفوسفور.
• الألياف.

تعتمد القيمة الغذائية للخضروات وكمية البروتين والدهون والكربوهيدرات (kbzhu) على الجزء المستهلك (الجذر أو الجذع):

• يحتوي الجذر على 34 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج ، بما في ذلك 1.3 غرام من البروتين و 0.3 غرام من الدهون و 6.5 غرام من الكربوهيدرات ؛
• تحتوي السيقان على 12 سعرة حرارية لكل 100 جرام ، بما في ذلك 0.9 جرام من البروتين و 0.1 جرام من الدهون و 2.1 جرام من الكربوهيدرات.

هل تعلم الكرفس يسمى الخضروات ذات السعرات الحرارية السلبية ، بمعنى ما ، هذا صحيح. تحتوي عصا واحدة من الجذع على حوالي 10 سعرة حرارية ، ولكن أثناء عملية الهضم ، يستهلك الجسم المزيد من السعرات الحرارية ، مما يساهم في فقدان الوزن.

ما هو الكرفس المفيد

أي جزء من الكرفس سوف يفيد الجسم ، مع الاستهلاك المناسب والامتثال للتوصيات. هذه الخضار تحظى بشعبية كبيرة بين الرجال ، حيث أن خصائصها المفيدة لصحة الرجال معروفة على نطاق واسع. ولكن التقليل من الفوائد التي يجلبها استهلاك المنتج للنساء والأطفال أمر مستحيل أيضًا. لذلك ، نعتبر لماذا يوصى باستخدام الكرفس من قبل الجميع ، دون استثناء.

• يتم عرض الفوائد الإجمالية للجسم من استهلاك الخضروات لجميع الأشخاص والبالغين والأطفال:
• تعزيز المناعة ضد نزلات البرد والأمراض الفيروسية ، بسبب المحتوى العالي من الفيتامينات والمعادن ، وخاصة فيتامين ج ، الذي يشارك في عمليات الأكسدة والاختزال ؛
• تأثير مضاد للالتهابات ، بسبب المحتوى العالي من السكريات.
• تطبيع ضغط الدم وعمل الجهاز القلبي الوعائي ، وتعزيز جدران الأوعية الدموية ؛
• تحفيز إنتاج عصير المعدة ، وتحسن الشهية ؛
• تطبيع الجهاز الهضمي ، إنقاذ من الإمساك والإسهال.
• تحفيز نشاط الدماغ ، وتحسين وظائف المخ ؛
• تهدئة الجهاز العصبي ، وزيادة العصبية ، ومنع الأرق.
• التعرض لمدر البول ، والقضاء على السموم من الجسم ، وتحسين وظائف الكبد.
• زيادة حدة البصر والوقاية والعلاج من أمراض العيون ؛
• تطبيع الغدد الصماء في أمراض الغدة الدرقية.
• الحد الأدنى من السعرات الحرارية والتغذية ، والتي تسمح لك بفقدان الوزن بسرعة وفعالية مع الاستهلاك المنتظم للخضروات ؛
• تحسين عمليات التمثيل الغذائي في الجسم.

للرجال

الكرفس هو الأكثر فائدة للرجال. تكوينه غني بالمواد التي تحفز إنتاج الأندروستيرون ، والذي يشار إليه بهرمونات الستيرويد. الأندروستيرون ، مثل التستوستيرون ، له تأثير بيولوجي نشط على الفعالية ، يحفز الخصيتين.

• يتم أيضًا عرض الآثار الإيجابية لاستخدام المنتج:
• تطبيع الوظيفة التناسلية ، بسبب تحسين العمليات الوراثية للحيوانات المنوية ؛
• خصائص مثير للشهوة الجنسية التي تعزز الرغبة الجنسية ؛
• الوقاية من التهاب البروستاتا.
• الوقاية من مشاكل المسالك البولية.

للنساء

القيمة الرئيسية للخضروات للنساء هي إبطاء عملية الشيخوخة ، وتطهير الجلد ، وتطبيع عمليات التمثيل الغذائي في الجسم. يتيح لك التركيب الغني للمنتج الحفاظ على الجلد والأظافر والشعر في حالة جيدة ، لتطبيع إنتاج الهرمونات.

للأطفال

يجب أن يكون الكرفس موجودًا في النظام الغذائي للأطفال ، لأنه له تأثير مضاد للحساسية ومضاد للالتهابات وشفاء الجروح على الجسم. تضعف الخضروات قليلاً ، لذا فهي تحارب الإمساك بعناية ، دون الإضرار بجسم الطفل الرقيق. الخضروات الجذرية قادرة على علاج أمراض المثانة. يمكن للخضروات أن تزيد من الشهية وتقوي أسنان الأطفال وعظامهم وتحسن وظائف المخ.

التطبيق في مختلف المجالات

استخدام الكرفس ممكن في مجالات مختلفة ، لذلك دعونا نفكر بمزيد من التفصيل في ميزات التطبيق في الطبخ والطب التقليدي والتجميل.

في الطبخ

نظرًا لرائحة الجوز غير العادية ، فإن الخضار يحظى بتقدير كبير في الطهي. تضاف الخضروات إلى الأطباق الرئيسية لإضفاء رائحة غنية. يسير محصول الجذر بشكل جيد مع أطباق اللحوم والأسماك ، ويتم وضع السيقان والخضروات في السلطات والوجبات الخفيفة الباردة. سوف يكمل الكرفس أي طبق خضار ، لأنه يتماشى جيدًا مع البطاطس والبصل والباذنجان والخيار والفطر والجزر والفاصوليا.

هام! عند شراء سيقان الكرفس ، انتبه إلى وجود سهم البذور ، إن وجد — من الأفضل عدم الحصول على مثل هذه السيقان ؛ يمكن أن يؤدي استخدامها إلى تدمير الطبق تمامًا ، مما يعطي مرارة غير سارة.

في التجميل

غالبًا ما يستخدم الكرفس في مستحضرات التجميل المنزلية كأداة ضد شيخوخة الجلد ، وإزالة تجاعيد الوجه ، والعيوب والطفح الجلدي ، بالإضافة إلى التطهير والتغذية.

في معظم الأحيان ، يتم استخدام المنتج على شكل أقنعة ، لذلك فكر في بعض الوصفات الفعالة حيث يضاف الكرفس:

1. قناع لتنظيف البشرة الدهنية التي تشد المسام وتطبيع الغدد الدهنية. يتم تحضير الأداة على أساس الأعشاب المجففة وأوراق الكرفس: 1 ملعقة كبيرة. ل شبت ، بقدونس ، كرفس ، بابونج ، حكيم. يجب ملء جميع المكونات الجافة بكوب من الماء المغلي وتركها لمدة ساعة واحدة. لقناع واحد ، استخدم 2 ملعقة كبيرة. التسريب ، 1 بياض بيضة ، امزج كل شيء جيدًا بشوكة وضعه على الوجه باستخدام وسادة قطنية. من الضروري تطبيق 3-4 طبقات ، في انتظار أن يجف السابق تمامًا. بعد وضع الطبقة الأخيرة ، يجب أن تمسك المنتج على وجهك لمدة 20 دقيقة أخرى ، ثم يشطف بالماء الدافئ.
2. قناع الكرفس للتجديد ، وشد الجلد ، وإعطاء مظهر صحي جديد. هذه الأداة لا تشد الجلد فحسب ، بل تحفز أيضًا عمليات تجديد الخلايا ، وتحفز إنتاج الكولاجين. لإعداد القناع ، تحتاج إلى مزج ديكوتيون من سيقان الكرفس (3 ملاعق كبيرة) ، الأفوكادو (2 ملعقة صغيرة) ، نشا الأرز (1 ملعقة صغيرة). يتم تحضير ديكوتيون من السيقان على النحو التالي: 1 ملعقة كبيرة. استخدم الأعناق المفرومة 1 ملعقة كبيرة. يُغلى المزيج على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ، ويترك لمدة ساعة حتى يبرد. يجب خلط المرق مع مكونات أخرى وتطبيقه على البشرة النظيفة لمدة 20 دقيقة ، ثم يشطف بالماء الدافئ.
3. قناع لتغذية البشرة الجافة ، له تأثير مرطب ومغذي ، يزيل التقشير ، مناسب للبشرة الحساسة. لتحضير القناع ، استخدمي الكرفس - 3 سيقان ، جبن قريش - 1 ملعقة كبيرة. لتر. الحليب - 2 ملعقة كبيرة. يتم طحن الخضار في الخلاط ، ويضاف الحليب والجبن ، وتخلط جيدا وتطبق على الوجه. اترك المنتج لمدة 20 دقيقة واشطفه بالماء الدافئ.

في الطب الشعبي

يمكن استخدام أي جزء من الكرفس كدواء ، ويتم استخدامه لإعداد ديكوتيون والعصائر ومستحضرات التجميل التي تساعد في علاج الأمراض الشائعة وتساعد في حل المشاكل الصحية الأخرى.

مع الأرق والتهيج

لإنقاذ نفسك من حالات الأرق النادرة ، استخدم مرق الكرفس الممزوج بالنبيذ أو الميناء. لتحضير مشروب علاجي ، امزج 5 ملاعق كبيرة. عشب أو جذر نباتي مع 500 مل من الكحول ويغلي لمدة 15 دقيقة. اترك الخليط لمدة 60 دقيقة ليبرد تمامًا ، صفيه وأخذ 50 جم طوال الليل.

لحل مشكلة الأرق المزمن ، يمكنك استخدام تسريب الخضروات. لتحضير المنتج ، استخدم 2 ملعقة كبيرة. عشب أو جذر نباتي وكوب من الماء المغلي. يجب غرس المنتج لمدة ساعتين. خذ الحقن مرتين في اليوم - قبل ساعتين من وقت النوم وقبل النوم مباشرة ، 0.5 كوب. يستمر الاستقبال حتى يتحسن الحلم.

للتخلص من التهيج ، يتم استخدام الكرفس ومنتجات فاليريان. من السهل جدًا تحضير الدواء: جذور حشيشة الهر المفرومة (1 ملعقة كبيرة. L.) وأوراق الكرفس (1 ملعقة كبيرة. 3 مرات في اليوم ، بغض النظر عن تناول الطعام.

مع قضمة الصقيع

الكرفس فعال جدًا في قضمة الصقيع ، فهو يستخدم على شكل ديكوتيون لإصلاح الأنسجة التالفة. لإعداد الدواء ، من الضروري غلي محصول الجذر (150 جم) في لتر واحد من الماء. قم بتبريد ديكوتيون الخضروات المطبوخة برفق حتى تتمكن من غمر الجزء المصاب بالصقيع من الجسم هناك ، احتفظ به حتى يبرد السائل تمامًا. اشطف المنطقة المصابة بالماء البارد وافركها بدهن الحيوانات.

هام! تفقد المناطق المجمدة من الجسم حساسيتها ، لذا يجب تجربة درجة حرارة ديكوتيون بيد صحية ، حتى لا تتعرض للحرق.

مع الروماتيزم

يستخدم زيت الكرفس العطري ، الذي يمكن شراؤه من الصيدلية ، على نطاق واسع لعلاج الروماتيزم. يتم استخدامه في عملية تدليك المناطق المؤلمة في الجسم ، مما يسمح لك بالتخلص من تراكم حمض اليوريك في المفاصل وتخدير وتخفيف الالتهاب. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك تناول عصير الخضروات ، مما سيؤثر على المفاصل المصابة من الداخل. للعلاج ، يشرب عصير الخضروات الطازجة 100 جم مرتين في اليوم قبل تناول الطعام بـ 20 دقيقة.

مع ضعف جنسي

للتغلب على الضعف الجنسي ، والذي يحدث أحيانًا عند الرجال لأسباب مختلفة ، يمكنك استخدام عصير الكرفس. يتم تمرير الجذر الطازج من خلال عصارة ، وجمع الكمية المطلوبة (100 جم) ، وإضافة عصير البحر النبق (2 ملعقة كبيرة. L.) والشراب. يمكنك استخدام هذه الأداة بانتظام ، فهي لن تسمح لك فقط بتعزيز الرغبة الجنسية ، ولكن سيكون لها أيضًا تأثير إيجابي على جميع وظائف الجسم.

كيفية الاختيار عند الشراء

للحصول على أقصى فائدة من تناول الكرفس ، تحتاج إلى فهم تعقيدات اختيار الخضروات عند الشراء.

اعتمادًا على جزء الخضار الذي تخطط لشرائه ، انتبه إلى مظهره:

1. سيقان ذات جودة عالية سيكون لها مظهر جديد لطيف ، مرن للمس ، مع لون أخضر لامع. عند محاولة فصل السيقان عن بعضها البعض ، سيتم سماع أزمة مميزة - وهذا يعني أن الخضروات يتم انتقاؤها حديثًا. انتبه إلى سطح السيقان - يجب ألا تحتوي على خدوش أو بقع أو بقع داكنة أو آثار تعفن أو آفات.
2. المحاصيل الجذرية لها لون حليبي أو بني فاتح ، بدون شوائب غريبة ، بقع. يجب أن يكون الجذر سليمًا ، دون آثار ضرر ميكانيكي. من الأفضل اختيار جذور أصغر - في هذه الحالة ، يمكنك الحصول على محصول الجذر الأكثر عطرية ولذيذ.

هل تعلم للحصول على سيقان عالية الجودة وجذور الكرفس ، يتم حصادها في أوقات مختلفة ومنفصلة عن بعضها البعض: يتم قطع السيقان قبل تكوين الجذر ، ويتم حفر الجذر في وقت لاحق.

كيف تخزن في المنزل

في الغرفة الدافئة ، يكون الحفاظ على الكرفس دون فقدان المظهر والطعم 4 أيام. لإطالة مدة صلاحية الخضروات ، يوصى بوضعها في مكان بارد ، على سبيل المثال ، ثلاجة. في هذه الحالة ، من الممكن تناول الخضار الطازجة لمدة أسبوعين. تنطبق فترات التخزين هذه فقط على الخضر والسيقان.

يتم تخزين الجذر لفترة أطول - حتى شهر واحد في الثلاجة وما يصل إلى 4 أشهر في القبو ، وفقًا لتقنية معينة. الخيار الأفضل هو الحفاظ على محصول الجذر طازجًا لفترة طويلة هو صندوق خشبي ، في حين يتم رش كل محصول جذري بالكثير من الرمل ، ووضعه في طبقات. ضع الصندوق مع الخضار الجذرية في غرفة باردة مظلمة.

فيديو: حصاد الكرفس وتخزينه

موانع الاستعمال والضرر المحتمل

موانع استخدام الكرفس هي الحمل والرضاعة. يحظر استخدام الأدوية النباتية لقرحة المعدة والتهاب المعدة وأمراض الكلى. بحذر ، يجب أن تستهلك الخضار للأشخاص الذين يعانون من حموضة عالية في المعدة ، بعد التشاور مع أخصائي. في حالات اضطرابات ضغط الدم ، يطرح السؤال أيضًا ، هل هذا الخضار يزيد أو ينقص الضغط. يحذر الأطباء من أن استخدام المنتج يمكن أن يؤدي إلى زيادة الضغط ، لذلك يُمنع الأشخاص المصابون بارتفاع ضغط الدم بشدة من إضافته إلى النظام الغذائي.

تتمثل الآثار الجانبية لاستخدام الكرفس في مضاعفات الأمراض الموجودة التي يُحظر فيها استهلاك هذه الخضار.

وبالتالي ، فإن الكرفس منتج مفيد جدًا لجسم الإنسان. يتم استخدامه للابتلاع وخارجيا لعلاج المشاكل الصحية. للحصول على أكبر فائدة وعدم الإضرار بالجسم ، يجب عليك اتباع توصيات التحضير والاستخدام.