يمكنك طهي حساء الفطر اللذيذ باستخدام روسولا. سيساعد هذا الطبق على تنويع القائمة أو قد يصبح أحد النباتيين الرئيسيين في النظام الغذائي ، لأنه ليس أقل شأنا من اللحوم في القيمة الغذائية. يمكن العثور على وصفة الشوربة وقائمة المكونات الخاصة بها ، بالإضافة إلى التعليمات خطوة بخطوة أدناه.
اختيار وتحضير المكونات
بغض النظر عما إذا تم شراء الفطر في متجر أو تم جمعه بشكل مستقل في مزارع الغابات ، يتم التحقق من جودتها ونضارتها سيرًا على الأقدام. يجب كسرها وتقييم حالة هيكل التجويف الداخلي - إذا لم يكن هناك بقع وفراغات وديدان ، فإن الفطر مناسب تمامًا للطهي.
هام! روسولا يشير إلى فطر صالح للأكل بشكل مشروط. هذا يعني أنه من المستحيل تناوله بدون معالجة حرارية أولية.
يجب غسل ما قبل روسولا في الماء الجاري ، وتقطيعه إلى شرائح صغيرة. ثم يسكب الماء ويغلي لمدة 30 دقيقة ، ثم يصفى السائل ويمكن استخدامه لمزيد من الطهي.
حساء روسولا الطازج مع وصفة البطاطا
650 دقيقة
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
- يشطف الروس المغلي في الماء الجاري ، ويوضع في مقلاة ويصب 3 لترات من الماء. أرسل المصباح نفسه مباشرة في القشر ، وغسله مسبقًا ، وفص من الثوم. ضع السائل على النار وأغلي.
- بعد الغليان ، قللي الحرارة قليلاً ، ضعي ورقة الغار ، الفلفل الأسود ، الجزر والبطاطس ، مقطعة إلى مكعبات ، وكذلك على فرع من الشبت مع البقدونس. قم بالطهي لمدة 20 دقيقة.
- بعد الوقت المحدد ، قم بإزالة الخضر والبصل من السائل والملح حسب الذوق. بمجرد الوصول إلى مستوى مقبول من الملوحة ، أطفئ النار. انتظر 20 دقيقة (حتى ينقع الحساء) وقدميها.
- يُرتب على الأطباق ويُتبّل بالكريمة الحامضة ويُزيّن بالبقدونس الطازج.
يمكن غلي حساء روسولا مع صدور الدجاج أو مرق اللحم بدلاً من الماء. لذا سيكون طعم الطبق الأول أكثر إشراقًا وأكثر تشبعًا.
هل تعلم انتشرت كلمة "حساء" على الأراضي الروسية فقط تحت حكم بيتر الأول. وقبل عهده ، كانت جميع الأطباق الأولى من هذا النوع تسمى "الحساء".
طهي حساء البطاطس مع إضافة الفطر مثل روسولا لن يكون صعبًا حتى بالنسبة للمبتدئين في مجال الطهي. لن تستغرق العملية وقتًا طويلاً ، وستقدر الأسر النتيجة. أصبح الطبق سهلاً ، ولكنه في الوقت نفسه يشبع بالطاقة لفترة طويلة ، لأنه يحتوي على الكثير من البروتين والكربوهيدرات البطيئة.
