فطر العسل هو فطر لذيذ وبسيط يمكن أن ينمو على أي تربة. بمعرفة بعض الفروق الدقيقة في الزراعة ، يمكنك الحصول على منتج عالي الجودة في المنزل. سيتم مناقشة كيفية زراعة الفطر في المنزل أو في الحديقة ، بالإضافة إلى الصعوبات المحتملة والأسرار الصغيرة ، لاحقًا.

الفطر: أي نوع من الفطر

اسم "agarics العسل" نفسه يتحدث عن المكان الذي ينمو فيه الفطريات (جذوع الأشجار ، جذوعها ، أغصانها الكبيرة). غالبا ما تعتبر كائنات طفيلية تصيب الخشب وتدمره ببطء. في ظل الظروف الطبيعية ، ينمو فطر العسل في مستعمرات كبيرة على الأشجار القديمة والأضرار.

يبدأ القيلة في أن تؤتي ثمارها في الخريف ، ويمكن الحصول على النتيجة قبل الصقيع.

فطر العسل - مجموعة متنوعة من الفطر الصالحة للأكل ، تتميز بخصائص غذائية عالية. بالإضافة إلى أنها تحتوي على العديد من العناصر النشطة بيولوجيًا والفيتامينات والأحماض الأمينية ، مما يسمح باستخدامها في الطب العلمي والصيدلة.

لا يتطلب تربية فطر العسل بشكل مصطنع أي تحضير أو معرفة عميقة - يمكن لأي مبتدئ التعامل مع هذا. ما عليك سوى اتباع التوصيات واتباع التعليمات.

هل تعلم بدأ زراعة عيش الغراب بشكل مصطنع منذ عدة قرون في اليابان. سميت هذه الثقافة "enokitake" - فطر ياباني شتوي.

وجهات نظر مماثلة

تنمو العديد من أنواع غاريكات العسل في الطبيعة ، ولكن يمكن أن ينمو نوعان فقط في ظروف اصطناعية دون فقدان الطعم:

• الصيف ؛
• الشتاء (ما يسمى بالفلامولين).

في الواقع ، يجذب مظهر الشتاء مذاقه اللطيف والفريد.

يتم استخدامها طازجة ومجففة ، ويتم أخذ كل من القبعات والساقين للمعالجة (على عكس الأقارب البرية). قبعات فلامولين حمراء صفراء اللون ، يصل قطرها إلى 9 سم. اللحم مصفر ، مع طعم فطر لطيف. في الظروف الطبيعية ، ينضج الفطر في الخريف ويمكن أن يقف حتى ديسمبر ، ومع ذوبان الجليد المتكرر - حتى فبراير.

هام! يحتوي الفطر الشتوي على مواد سامة معتدلة يتم تدميرها بعد 20 دقيقة من الطهي.

الصيف الصنف أصغر بقليل - قبعة تصل إلى 6 سم ، لحمها مائي ، وطعمه ناعم ، غير واضح. يجادل جامعو الفطر أنه يمكن أن يؤكل نيئًا ، فقط ينزع القنب. في البيئة الطبيعية ، ينمو هذا النوع في المستعمرات على الخشب الفاسد.

إذا كان المناخ معتدلًا ، يمكنك جمع مثل هذا الفطر على مدار السنة.

نوع نادر - عسل الحور غاريق. يمكن أن يكون مكان النمو ليس فقط جذع الحور ، ولكن أيضًا سجل خشب القيقب. يتميز هذا التنوع بنكهة الجوز وهيكل قابل للتفتيت.

لكن عسل الحور له عيب كبير: يتم تخزينه لمدة لا تزيد عن يوم ، وفي شكل مجمد - لا يزيد عن أسبوع.

ربما يكون الشكل الأكثر ندرة هو الرخام. تصنف هذه الفطر على أنها شهية. طعمها حلو ، جوزي ، مقرمش. يُقدر هذا التنوع أيضًا لنقص الدهون وتركيز عالي من العناصر الغذائية. في البرد ، يتم تخزينه لمدة لا تزيد عن 1-1.5 أسابيع.

أي ربة بيت ، حتى المبتدئة ، تعرف أن الفطر يحتاج إلى النقع في الماء. ولكن ليس الرخام فقط - فهي تمتص الرطوبة وتصبح هشة.

لماذا يستحق زراعة الفطر

agaric العسل الاصطناعي هو فطر فاتح للشهية يمكن حتى لمنتقي الفطر المبتدئ أن يزرعه في الحديقة والمنزل. أهم شيء هو التمسك بالتكنولوجيا. يتميز الفطر المنزلي باللحم الناعم والعصير. يتم استخدامها لصنع الحساء والضمادات والشواء.

في الواقع ، يتم الحفاظ على رائحة فريدة حتى أثناء المعالجة الحرارية. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن لحديقة الفطر أن تجلب المال اللائق. في أوروبا ، يشارك الكثيرون في مثل هذه الأعمال.

هل تعلم نزاعات العلماء حول ما يشبه الفطر — الحيوانات أو النباتات — انتهى عام 1960. ثم تم تحديد مملكة الفطر الخاصة. من حيث تركيز البروتين ، فهي قريبة من مملكة الحيوان ، ومن حيث المحتوى (التركيب المعدني والكربوهيدرات) يجب أن تعزى إلى النباتات.

شروط زراعة عيش الغراب

إذا تم تنفيذ الزراعة في غرفة مغلقة ، فيجب أن تكون جيدة التهوية. هذه الكائنات لا تحتاج إلى ضوء ساطع - يكفي زراعتها في الظلام. صحيح ، في مثل هذه الحالة ، ستتلاشى قبعات الفطر. لكن خصائص هذا الذوق لن تتغير.

في العراء ، من الأفضل اختيار منطقة مظللة بحيث يتم الحفاظ على مستوى كافٍ من الرطوبة ولا يجف القشرة. يجب أن تكون الرطوبة عالية (70٪ على الأقل) وموحدة - هذا يؤثر بشكل إيجابي على نمو الفطر. بالإضافة إلى ذلك ، يجب القيام بأعمال وقائية ضد ظهور الأمراض بشكل دوري.

هام! في مراحل النمو المختلفة ، يجب توفير درجة حرارة في + 10 ... + 25 درجة مئوية.

الأماكن التي يمكنك زراعة الفطر فيها

يمكن زراعة الفطر المنزلي في الشقة وفي المنزل الصيفي. يجب أن تبدأ الزراعة في الهواء الطلق في منتصف الربيع أو في أغسطس. في المناطق المغلقة ، يزرع فطر العسل على مدار السنة.

طرق وتقنيات النمو

ستسمح لك الزراعة بأي تقنية بزراعة الفطر العطري ، وليس أقل جودة من نظرائهم في الغابات. يمكن أن تؤخذ المحاصيل بسخاء ، وستكون عملية الزراعة مربحة ومثيرة.

على جذوعها

من الأفضل زراعة الفطر على بقايا الأشجار في الهواء الطلق في الفترة الدافئة (أبريل - سبتمبر). في الغرفة باستخدام هذه الطريقة ، يمكن زراعة الفطر على مدار السنة. في الحديقة ، يتم اختيار موقع للزراعة في الظل الجزئي.

هام! يجب قطع الشجرة قبل 30 يومًا على الأكثر من زراعة الغشاء.

في الوقت نفسه ، يتم استخدام جذوع هذه المحاصيل للزراعة:

• السنط.
• البتولا.
• زان
• شعاع القرن
• كمثرى
• الحور الرجراج.
• الحور.
• شجرة التفاح.

يجب ألا يكون للجذع علامات التسوس ، يجب أن يكون مبللاً جيدًا وليس له فروع. يسمح بوجود اللحاء. إذا كان الجذع أو السجل جافًا ، فيمكن نقعهما في الماء العادي لمدة 2-3 أيام. ثم يتم تركها في الظل الجزئي لعدة أيام حتى يتم تهوية الجذع وإزالة الرطوبة الزائدة.

في القنب المحضر ، يتم عمل ثقوب بعرض 0.8-1 سم وعمق 5-6 سم ، وسوف يتم وضع القيلة في هذه التجاويف. بعد وضع القيلة ، يتم تغطية التجاويف بالإبر أو الطحلب. للحفاظ على درجة كافية من الرطوبة ، يجب ترطيب التربة بالقرب من الجذع من وقت لآخر.

يمكن أن تأمل نتائج الزراعة في الصيف المقبل ، ويمكن حصاد الفطر 5-7 سنوات من لحظة الزراعة حتى ينهار الجذع تمامًا. في السنوات الأولى ، لن يكون الحصاد وفيرًا جدًا ، ولكن بمرور الوقت سيزيد بمقدار 2-4 مرات.

طريقة وضع أفطورة خشبية:1 - حفر على 20 حفرة محضرة بقطر 10 مم وعمق 5-6 سم في نمط رقعة الداما دون التأثير على القلب ؛ 2 ، 3 - أدخل العصي مع فطريات في الثقوب حتى تتوقف وتغطى بالبلاستيك أو الشمع. تأكد من عدم دخول الحطام إلى الخشب ؛ 4 - على السطح ، في أماكن العدوى ، تظهر آثار الفطريات. 5 - تزرع جذوع الأشجار المغطاة بالكامل بلوحة من الفطريات في مكان ثابت من الثمار.العيب الرئيسي لهذه الطريقة هو حقيقة أن الفطريات تنبت ببطءلذلك ، يوصى بتغطية القنب بفيلم للحفاظ على نموه وتعزيزه. النقطة الإيجابية هي أن هذه الطريقة لا تتطلب حقن مالية خطيرة ، والعملية نفسها سهلة التنفيذ لأي مبتدئ.

هل تعلم يعتبر أغاريك العسل فطر طفيلي. يمكن أن يؤثر على حوالي 200 نوع من الأشجار والشجيرات. قد يتطفل حتى على النباتات العشبية.

على القش

القش هو ركيزة ممتازة لزراعة فطر العسل.. يُسمح باستخدام قش الحبوب (الشعير ، الشوفان ، الجاودار ، إلخ). قبل الاستخدام ، من الأفضل طحن (المرور عبر طاحونة) أو ببساطة طحن. كلما كانت الجسيمات أصغر ، زادت سعة الرطوبة للركيزة.

يتم وضع القش المفروم في وعاء. قبل 12 ساعة من زراعة المشط ، يتم تبخير القش في الماء الساخن. يمكنك إضافة مكمل معدني مشترك إلى السائل. بعد تبريد القشة ، يضاف إليها الميسليوم وتخلط جيدًا.

يتم وضع الركيزة المصابة في أكياس بلاستيكية ، توضع على الرفوف أو معلقة. بعد 3-4 أيام ، يتم قطع الشقوق بطول 5-6 سم في الأكياس ، وبعد 14-20 يومًا ، ينمو agarics العسل.1 - ترطيب وخلط الركيزة ؛ 2 - خلط الركيزة المبسترة مع الفطريات ؛ 3 - رسم جروح على كيس مملوء بالركيزة المصنفة ؛ 4 - وضع كتل لزراعة الفطر على رفوف مع تعليق رأسي.

• سلبيات هذه الطريقة:
• طريقة كثيفة العمالة ؛
• بحاجة إلى غرفة منفصلة.

• من بين مزايا هذه الطريقة ، لاحظ:
• من السهل تغيير الأكياس التي تحتوي على فطريات عتيقة ؛
• إذا كان غاريقات العسل يتأثر بالتعفن أو العدوى ، يمكن إزالة الأكياس بسرعة ، وبالتالي تجنب إصابة المزرعة بأكملها ؛
• القدرة على وضع الحزم في طبقات ، مع توفير المساحة.

هل تعلم أكبر كائن على الأرض هو غاريك العسل ، الذي ينمو في ولاية أوريغون (الولايات المتحدة الأمريكية) ، في محمية مالور الوطنية للحياة البرية. حجم الجسم 890 هكتار. لم يكن من الممكن تحديد العمر الدقيق ، ولكن ، وفقًا للعلماء ، يبلغ عمر الفطريات 2000-8000 سنة. في البداية كان يعتقد أن المنطقة مأهولة بمجموعات مختلفة. لكن دراسة أكثر تفصيلا كشفت أن هذا هو كائن واحد.

نشارة الخشب

الميزة الرئيسية لهذه الطريقة: يمكنك استخدام منزل أو شقة في المدينة للزراعة. وهذا يعني أنه من الممكن زراعة الفطر ليس فقط في الصيف ، ولكن أيضًا في فصل الشتاء. العيب الرئيسي هو حقيقة أنه يجب تطهير نشارة الخشب.

يمكنك قطع الفطر بعد 45 يومًا. سوف ينتج برطمان سعة ثلاثة لترات حوالي 1500 غرام من الفطر.

العملية نفسها هي كما يلي:

1. يتم خلط وغليان من نشارة الخشب المسحوق (مقاس 3-4 مم) وجزء من الرقائق الدقيقة. ثم دع الرطوبة تستنزف.
2. عندما يبرد الخليط ، يتم خلط المكونات الغذائية فيه. للحصول على 1 كجم خذ: 8 جم من النشا ، 25 جم من دقيق الشوفان والذرة.
3. في عبوات زجاجية (يمكن أن يكون هذا 1 و 2 و 3 لترات) ل 2/3 وضع الخليط ودك بخفة. ثم توضع البرطمانات في وعاء كبير وتُغلى لمدة ساعتين.
4. عندما يبرد نشارة الخشب إلى +25 درجة مئوية ، يتم عمل ثقوب بعمق 5-7 سم بقضيب معقم ، وينبغي أن يزرع الغشاء هناك.
5. بعد ملء جميع الفتحات ، يتم إرسال الحاويات إلى مكان مظلم بمؤشرات درجة حرارة ثابتة + 24 درجة مئوية ورطوبة 80-85٪.

للحفاظ على الرطوبة في الركيزة ، فإن حديقة الفطر المنزلي مغطاة بأغطية مع فتحات ، وصوف قطن في الأعلى. بعد براعم الفطر ، تنخفض درجة الحرارة إلى + 14 ... + 16 درجة مئوية.

في أفطورة

للحصول على فطر طازج في المنزل ، يمكنك زراعة فطيرة. تتم إزالته في الموئل الطبيعي للفطر - الغابة. يمكنك العثور عليها على جذوع متحللة وعفا عليها الزمن.

Mycelium هو جسم خيطي بلون كريم.

خذ الميسليوم مع قطع من الخشب واربطها بقطع صغيرة (حوالي 2 سم²) في التجاويف المحضرة مسبقًا في الجذع. ثم يتم ترطيب الجذع جيدًا ، ويتم وضع رقائق الخشب أو الطحالب في الأعلى ، ثم الفيلم.

في أوائل يونيو ، تمت إزالة الملجأ وقطع المحصول الأول. الميزة الرئيسية هي أنه ، على عكس الطرق الأخرى ، لن تكون النتيجة في هذه الحالة في غضون عام ، ولكن في غضون 8-10 أشهر. من بين أوجه القصور ، يمكن للمرء أن يلاحظ خطر الحصول على فطريات منخفضة الجودة وحقيقة أن المحصول سيعتمد على الطقس.

هام! في فصل الشتاء ، يتم عزل السطح بفروع صنوبرية.

الميزات والفروق الدقيقة والأسرار عند النمو

يدعي ملتقطو الفطر ذوو الخبرة أنه بغض النظر عن مدى سهولة اختيار طريقة الزراعة ، يجب اتباع قواعد معينة.

بشكل أساسي ، تأتي التوصيات إلى هذه النصائح:

1. يجب أن تكون الغرفة مجهزة بحيث يمكن تنظيم مؤشرات درجة الحرارة في كل مرحلة من موسم النمو. للقيام بذلك ، قم ببناء نظام تهوية وتدفئة وترطيب. نقص الهواء النقي محفوف بالنمو المنخفض للفطر.
2. يمكن اختيار التربة المختلفة. القاعدة الرئيسية: يجب ألا تحتوي على علامات العفن أو العفن.
3. من الأفضل وضع الخزانات المزروعة بالفطر المزروع على الرفوف. الشرط الرئيسي - يجب أن تكون معدنية وخشبية تتعفن بسرعة.
4. من الأفضل شراء الفطر الجاهز من الموردين الموثوق بهم. فقط في هذه الحالة ، يمكنك ضمان عدم إصابتها بالبكتيريا المسببة للأمراض.
5. قبل حصاد الفطريات ، يجب تطهيرها: علاج بالماء المغلي أو البخار.
6. يجب أن يتم تخزين وتجهيز المحاصيل في مناطق معزولة. من المستحسن أيضًا توفير مكان لمعالجة الركيزة المنتجة. يجب أن يكون على مسافة من مزرعة الفطر.

الصعوبة الرئيسية في زراعة الفطر المنزلي هي التشتت السريع للجراثيم. إذا كان المكان المتنامي هو بيت صيفي ، وتقع المزرعة في الشارع ، يكفي حفر خندق. يتم تخصيص غرفة خاصة في الغرفة.

كما ترون ، لا يمكن أن تسمى زراعة غاريكات العسل بمفردها بسهولة الإنتاج. كما هو الحال في أي عمل تجاري ، يجب اتباع قواعد معينة. لكن نصيحة جامعي الفطر ذوي الخبرة ستساعد في هذا الدرس ، والذي يمكن أن يتحول بمرور الوقت إلى عمل مثير. سيسعد المحصول الناتج أنت وأحبائك ، وربما ينمو إلى تجارة مربحة.