يمكن أن تكون مدة صلاحية البصل في القشر طويلة جدًا في ظل ظروف درجة الحرارة والرطوبة المناسبة ؛ هناك العديد من الطرق التقليدية لإنشاء الحزم أو وضعها في صناديق ، مما يسمح لك بالحفاظ على المنتج في حالة جافة وإطالة عمره الإنتاجي. ومع ذلك ، في هذه المقالة سنتحدث عن كيفية تخزين المحاصيل الجذرية المقشرة ، وما إذا كانت هناك اختلافات عن الطريقة التقليدية ، وما هي الطرق التي يمكنك حفظها لفترة أطول قبل تناول الطعام.
يمكن تخزين البصل المقشر
يمكن أن يبقى البصل المقشر في عملية الطهي في المطبخ ، وهذا الوضع غير شائع. بدون التقشير ، لا يمكن تخزينه لفترة طويلة بدون حاوية أو معالجة خاصة ، لأنه يمكن أن يذبل بسرعة ويفقد خصائصه المفيدة. ومع ذلك ، يمكنك إطالة عمر المنتج المكرر باتباع قواعد معينة ونصيحة ربات البيوت ذوي الخبرة.
كيفية تحضير البصل المقشر بشكل صحيح للتخزين
من أجل الحفاظ على جميع فوائد الخضروات ، يجب القيام بالخطوات التالية:
- تحت الماء الجاري ، اغسل جميع رؤوس البصل المقشرة ، ثم قم بطيها في وعاء من الماء البارد.
- ضع الوعاء بالماء والبصل في الثلاجة وقم بتغيير السائل الطازج كل يومين.
- كحاوية ، يمكنك استخدام كيس بلاستيكي مملوء كل يومين بالماء العذب.
طرق تخزين البصل المقشر
هناك العديد من الطرق للحفاظ على البصل الخالي من البصل في الثلاجة دون فقدان فائدته.
للقيام بذلك ، يمكنك استخدام:
- ثلاجة
- الفريزر
- مجفف.
هام! السبب وراء عدم ترك اللمبة المقشرة في درجة حرارة الغرفة هو قدرة المنتج على تجميع المواد الضارة من الهواء والخضروات الأخرى المخزنة في الحي. في الوقت نفسه ، يفقد البصل الفيتامينات والرائحة ويغير هيكله.
في الثلاجة
يمكنك تخزين البصل المقشر في الثلاجة بعدة طرق:
- إذا كنت تخطط لتخزين قصير المدى ، يمكنك إرسالها في حاوية بلاستيكية مغلقة بإحكام.
- يمكن تخزين اللمبات في حاوية بها ماء شريطة أن يتم تغيير السائل بانتظام كل بضعة أيام إذا كان من المخطط أن تكون فترة التخزين أطول ، على سبيل المثال ، عدة أسابيع.
- يمكن لف بقايا كمية صغيرة من المنتج بغشاء التشبث وإرسالها أيضًا إلى الثلاجة. في هذا النموذج ، لن تفقد خصائصها في غضون 3-5 أيام.
- يمكنك تشحيم نصف قطع البصل بالدهن أو الزيت ، ثم إرساله إلى مكان بارد.
- يمكن وضع البصل على طبق بالملح ، ولكن يجب تخزينه في هذه الحالة لمدة لا تزيد عن أسبوع.
- يمكن تخليل البصل. للتتبيلة ، تحتاج إلى تناول القليل من الملح والسكر وخل التفاح ، وقطع المنتج إلى حلقات. يجب سكب التتبيلة على قاع الوعاء ، وبعد وضع البصل المفروم ، يتم غلقه بإحكام وإرساله إلى الرف في الثلاجة ، حيث يمكن تخزينه لمدة تصل إلى شهر واحد.
في الفريزر
للتخزين في المجمد ، يوصى بتقطيع البصل بدقة ، وبعد ذلك يتم وضع المنتج على الألواح في طبقة رقيقة. في هذا النموذج ، يتم إرساله إلى المجمد ، وبعد تجميد البصل تمامًا ، يتم تعبئته في أكياس مضغوطة ، وإزالة الهواء من حاويات البولي إيثيلين.
هام! لا يمكنك تجميد البصل مرة أخرى ، لأنه سيفقد مذاقه ومعظم المكونات المفيدة. للراحة ، يتم تغليف المنتج في أجزاء صغيرة في الفريزر.
لاستخدام قطعة العمل المجمدة ، لا تحتاج إلى قضاء بعض الوقت في إذابة الثلج ؛ يمكنك استخدام الخضروات فورًا في الطهي. لا يمكن تجميد الطعام الطازج فقط. يتم أيضًا إرسال محصول الجذر المقشر ، الخاضع للتخميل ، إلى الفريزر كقطعة العمل الأصلية.
في شكل جاف
تتيح لك هذه الطريقة توفير أقصى قدر من الفوائد ، كما أن ميزتها هي راحة التخزين. يمكن تخزين البصل المجفف لفترة طويلة ، بالإضافة إلى ذلك ، يتم تقليل حجم المنتج بمقدار 10-15 مرة ، مما يسمح له بالطي في حاوية صغيرة إلى حد ما.
هل تعلم البصل أحلى من التفاح والكمثرى ، وهذا بالضبط ما يقوله العلماء ، وفقًا للدراسات التي يتجاوز فيها محتوى السكريات الطبيعية في البصل 6٪. يمكنك أن تشعر بهذا المذاق بعد التخميل ، عندما تتبخر المواد الكاوية من المنتج.
للتجفيف ، يمكنك استخدام:
- مجفف كهربائي
- فرن في الموقد.
في عملية إعداد المنتج بهذه الطريقة ، يجب على المرء أن يأخذ في الاعتبار حقيقة أن البصل ينبعث رائحة كريهة قوية بما فيه الكفاية قد لا يحبها الأطفال أو الأشخاص الذين يعانون من الأغشية المخاطية الحساسة. لذلك ، يمكن نقل المجفف الكهربائي إلى الشرفة أو وضعه في الشارع ، أو يمكنك تشغيل غطاء المحرك في المطبخ لتحسين التهوية وإزالة الرائحة النفاذة.
يتضمن التحضير الأولي قبل التجفيف:
- قطع إلى قطع صغيرة.
- تصميم شرائح في طبقة رقيقة على صواني المجفف أو صفيحة الفرن.
- التجفيف في درجات حرارة +40 ... + 50 درجة مئوية.
أثناء عملية التجفيف ، يجب خلط المنتج بحيث لا يلتصق بسطح الصينية. سيتحول إلى بصل جاف بعد 3-4 ساعات ، وبعد ذلك يجب إرساله إلى حاويات حيث سيتم حمايته من الرطوبة.
لهذه الأغراض ، يمكنك استخدام الجرار الزجاجية وأكياس القماش والبولي إيثيلين مع قفل بسحاب. من أجل تسريع عملية التجفيف ، يمكنك شطف البصل مسبقًا بالماء المغلي ، ثم تجفيفه في الفرن عند درجة حرارة +60 ... + 70 درجة مئوية ، ثم خفض مستوى التسخين للفرن واستمرار تجفيف المنتج حتى تتبخر الرطوبة تمامًا.
وقت تخزين البصل المقشر
يمكن تخزين الخضار المقشرة ، إذا قطعت ولم تستخدم ، في درجة حرارة الغرفة لمدة لا تزيد عن يوم واحد. إذا تم قطع البصل ولم يخضع لأي علاج حراري ، فسيكون مفيدًا لمدة لا تزيد عن 12 ساعة.
في حالة إزالة قشر البصل وترك المنتج بدون غلافه الواقي الطبيعي ، فيجب استخدامه بأسرع وقت ممكن للحصول على جميع الفوائد ، أو تخزينه بشكل صحيح ، باتباع التعليمات المذكورة أعلاه.
