جذر الزنجبيل هو توابل شرقية تقليدية ، تكتسب شعبية متزايدة حول العالم. ليس من المستغرب أن يكون لدى سكان الصيف سؤال حول إمكانية زراعة مثل هذا النبات في منطقتهم. ليس هناك الكثير من المستحيلات في العالم ، وستناقش هذه المراجعة كيفية زراعة الزنجبيل في المنطقة الوسطى من الجزء الأوروبي من روسيا أو مناطق أخرى ذات ظروف مناخية مماثلة.
هل من الممكن أن تنمو الزنجبيل في الحارة الوسطى
في البرية ، من الصعب جدًا مقابلة الزنجبيل اليوم ، ومع ذلك ، على الأرجح ، فإن الوطن التاريخي لهذا النبات هو جنوب آسيا. توجد الظروف المثالية لزراعة هذه التوابل في شرق آسيا ، وكذلك في جنوب القارة السوداء.
هل تعلم غزا الزنجبيل أوروبا بداية من إسبانيا ، حيث أحضرها المسلمون في القرنين التاسع والحادي عشر. علاوة على ذلك ، كما يليق بسكان الشرق الذين يرغبون «إلى الأشياء» سعر بضائعهم ، لم يكشف التجار الماكرون عن سر أصل التوابل العطرية ، حيث أخبروا الأوروبيين حكايات لا تصدق أن الجذر المعجزة ينمو في نهاية العالم ويحرسه يقظة من قبل troglodytes المتعطشة للدماء.
على المستوى الصناعي ، يزرع الصينيون واليابانيون والهنود والإندونيسيون والتايلانديون والأستراليون الثقافة. بالإضافة إلى ذلك ، توجد مزارع كبيرة في بعض ولايات غرب إفريقيا ، في البرازيل ، في بربادوس وجامايكا.
من أجل الحصول على الوقت اللازم للنبات لتشكيل جذمور بالحجم المطلوب ، من الضروري ، في المتوسط ، أن تكون في الأرض لمدة 8-10 أشهر على الأقل ، وهو أمر يصعب توفيره في ظروف روسيا الوسطى ، نظرًا لأننا نتحدث عن ثقافة شديدة المحبة للحرارة والتي تحتاج إلى ارتفاع الرطوبة والحماية من أشعة الشمس المباشرة والرياح والمسودات.
لهذا السبب ، في الأرض المفتوحة ، يمكن زراعة التوابل فقط في المناطق الجنوبية من الاتحاد الروسي ، بالنسبة لسكان المناطق الأكثر برودة ، لا يمكن زراعة الزنجبيل إلا إذا تم استخدام الدفيئة لهذا الغرض. كقاعدة عامة ، تنمو الثقافة في بلدنا لموسم واحد ، أي كل عام.
أصناف مناسبة
جنس الزنجبيل (الاسم اللاتيني - الزنجبيل) يجمع ما يقرب من مائة ونصف الأنواع ، ولكن كتوابل يزرع النبات الزنجبيل officinal، المعروف أيضًا باسم الزنجبيل الصيدلاني أو الطبي أو الحقيقي أو العادي. في البلدان الشرقية ، يتم تربية العديد من أصنافها (فقط في الهند يوجد 26) لكن الممثلين التاليين للأنواع يعتبرون الأكثر شهرة:
- ولاية كيرالا
- هندي
- غرب افريقيا
- جامايكي
وتجدر الإشارة إلى أن الزنجبيل الأبيض (البنغالي) والأسود (بربادوس) - هذه ليست أصنافًا مختلفة ، ولكن بشكل خاص حصاد جذر نفس النبات.
في الحالة الأولى ، يتم تنظيف الجذور وتبييضها بحمض الكبريتيك (2٪) قبل التجفيف. لا يخضع الجذر الأسود لمثل هذه المعالجة ، ولكن له رائحة أكثر تشبعًا وحرقًا واضحًا.
هل تعلم ولاية كيرالا هي ولاية في جنوب غرب الهند ، تغسلها مياه بحر العرب. تشتهر أراضيها ليس فقط بشواطئها الرائعة ، ولكن أيضًا لأكبر مزارع الزنجبيل في البلاد (يتم إنتاج حوالي 70 ٪ من التوابل من الحجم الإجمالي هنا).
تزايد الزنجبيل في الأرض المفتوحة: تعليمات خطوة بخطوة
لن يتمكن أحد سكان القطاع الأوسط في الأرض المفتوحة من زراعة جذور جذابة ذات مظهر غريب تزين رفوف بازار شرقي أو سوبر ماركت أوروبي حديث ، ولكن من الممكن تمامًا الحصول على محصول من جذور صغيرة ذات طعم ورائحة أصلية تمامًا.
صحيح ، لهذا من الضروري بذل الكثير من الجهد ، لأن المناخ القاري المعتدل لا يزال غير مطلوب تمامًا للتطور الطبيعي لتوابل شرقية قيمة. بالنسبة للمقيمين في المنطقة الوسطى من الجزء الأوروبي من الاتحاد الروسي ، فإن الوقت الأمثل لبدء زراعة الشتلات هو نهاية فبراير.
هام! نظرًا لأن تكوين الجذور يتطلب وقتًا أطول بكثير من الموسم الحار الذي يستمر في القطاع الأوسط ، يمكن زراعة التوابل حصريًا من خلال الشتلات ، وبالتالي تمديد الفترة الطبيعية لموسم النمو لمدة شهرين على الأقل.
تحضير التربة
يحب الزنجبيل التربة الخصبة الخفيفة مع تفاعل الأس الهيدروجيني بالقرب من المحايدة أو الحمضية قليلاً. لخلق ظروف مواتية للمصنع ، يجب تحضير سرير الزراعة في الخريف. تحتاج أولاً إلى حفر الأرض إلى عمق حربة المجرفة (25-30 سم) ، مع إزالة الأعشاب بعناية مع الجذور والحطام وبقايا المحاصيل التي كانت مزروعة سابقًا.
بعد الحفر ، يجب تفكيك كتل الأرض باليد ، بحيث تصبح التربة ناعمة وفضفاضة. ثم ، باستخدام عدد من الإضافات ، فإنها تحسن بنية التربة (تزيد من خفة وزنها) ، بالإضافة إلى إثراء تركيبتها العضوية والمعدنية.
لهذا الغرض ، على السرير ، بناءً على كل متر مربع من المساحة ، يجب عليك القيام بما يلي:
- رمل - 10 لتر (إذا كانت التربة طينية ، فيجب زيادة كمية الرمل) ؛
- الدبال - 10-20 لتر ؛
- فيرميكومبوست - 500-600 جم ؛
- نيتروفوسكو (سماد مركب من النيتروجين والبوتاسيوم والفوسفور) - 50-80 جم.
يمكنك زيادة حموضة التربة بواسطة طبقة صخرية أو خث.
بالفعل فوق طبقة الصرف هذه ، يمكنك وضع خليط التربة الخصبة المحضر.
لزراعة الشتلات ، يتم تحضير التربة بشكل مختلف. يتم خلط تربة الحديقة والسماد العضوي والرمل والدبال بنسب متساوية ، وبعد ذلك يتم تطهيرها بالضرورة.
لهذا الغرض ، يمكن الاحتفاظ بالركيزة لعدة ساعات في فرن دافئ حتى +70 درجة مئوية ، وتركها طوال الليل في الصقيع (تحتاج إلى درجة حرارة لا تزيد عن -15 درجة مئوية) أو رشها بالكثير من محلول برمنجنات البوتاسيوم المشبع.
يجب صب الركيزة النهائية في صناديق أو أواني بارتفاع جدار لا يقل عن 25 سم ، في الجزء السفلي يتم وضع طبقة من الطين الموسع أو مواد الصرف الأخرى في البداية ، ثم تصب بوفرة بالماء المستقر في درجة حرارة الغرفة وتشرع على الفور في الزراعة.
إعداد جذمور
لا تزرع شتلات الزنجبيل من البذور ، ولكن من الجذور ، أي بطريقة نباتية. يمكن شراء مواد الزراعة من أي سوبر ماركت أو سوق ، بالطبع ، من المهم أن يكون الجذر طازجًا.
هام! للزراعة ، يجب عليك اختيار الجذور الصغيرة فقط. تتميز بسهولة من خلال لونها الذهبي الفاتح ووجود العيون (مثل تلك الموجودة على درنات البطاطس).
عند اختيار منتج ، يجب الانتباه إلى عدم وجود أي ضرر على الجذر (فهي "بوابة" للعديد من الالتهابات) ، وكذلك لحالة التقشير - من المستحسن أن تكون سلسة قدر الإمكان ، دون مناطق متجعد وعلامات الخمول أو الجفاف.
يجب غمر جذمور المكتسبة في الماء الدافئ لمدة 12-24 ساعة. في الماء ، يمكنك إضافة أي منبه جذري ("Kornevin" ، "Epin" ، "heteroauxin" ، إلخ.) ، وتخفيف الدواء وفقًا لتعليمات الشركة المصنعة.
في عملية النقع على جذمور ، يشار إلى نقاط النمو - البراعم. بعد ذلك ، يمكن تقسيم الجذر بسهولة بسكين حاد إلى أجزاء للزراعة بحيث توجد كليتان حيتان على الأقل في كل جزء.
كخطوط قطع ، من الأفضل اختيار نهاية العمليات (وصلات العبور). من أجل منع الالتهابات الفطرية من دخول الأنسجة ، من المهم تطهير مواقع القطع ، على سبيل المثال ، رش بمسحوق نشط أو فحم ، علاج أي مبيدات فطريات حيوية (Fitosporin ، Trichodermin ، Haupsin ، إلخ).
يجب وضع أجزاء من الجذر المعدة بهذه الطريقة في صناديق جاهزة بالفعل مع ركيزة مغذية ، مع التأكد من أن الكلى "تبدو" لأعلى. لزراعة مواد الزراعة في التربة تحتاج إلى حوالي 3-4 سم.
بعد الزراعة ، يمكنك صب الماء على الأرض مرة أخرى بماء دافئ قليلاً لتحفيز عملية الإنبات ، ثم تثبيته في مكان دافئ ومضاء جيدًا. قبل ظهور البراعم الأولى ، يجب ترطيب سطح التربة في الأواني بشكل دوري باستخدام زجاجة رذاذ حتى لا تتلف البراعم الصغيرة.
زراعة الشتلات
إذا تم اختيار الجذر وإعداده وزرعه بشكل صحيح ، يجب أن تظهر البراعم الأولى فوق سطح الأرض في غضون 2-3 أسابيع. في رعاية الشتلات ، الشيء الرئيسي هو ضمان رطوبة عالية للهواء دون الإفراط في ترطيب التربة.
تتم زراعة الشتلات في أرض مفتوحة في موعد لا يتجاوز بداية شهر مايو (في المناطق الجنوبية من الاتحاد الروسي ، في ظل ظروف مناخية مواتية ، يمكن القيام بذلك في العقد الأخير من أبريل ، ولكن ليس من الضروري الإسراع كثيرًا حتى لا يدمر الصقيع الربيعي النبات المحب للحرارة).هل تعلم يأتي اسم النبات من "sringavera" الهندية القديمة ، والتي ترجمت من اللغة السنسكريتية تعني حرفيا "مقرن". وهكذا ، أكد الهنود الشكل الجذري غير المعتاد لهذه التوابل الشعبية.
يزرع الزنجبيل عادة في صفوف. يجب أن تكون المسافة بين الشتلات الفردية 30 سم على الأقل ، والحد الأدنى لمباعدة الصف - 20 سم. توضع الشتلات في أرض مفتوحة عن طريق إعادة الشحن في آبار محضرة ، تسقي بوفرة بالماء. بعد غمر النباتات فيها ، جنبًا إلى جنب مع كتلة ترابية ، تحتاج إلى الضغط بقوة على الشتلات من جميع الجوانب مع الأرض والماء مرة أخرى ، وعندما يتم امتصاص الماء ، يرش في الأعلى بطبقة جديدة من الركيزة الغذائية.
بعد الزراعة مباشرة ، يجب تغطية النباتات الصغيرة بفيلم أو زجاج أو بولي كربونات أو أي مادة أخرى تنقل الضوء يمكنها أن تحمي الزنجبيل الصغير بشكل موثوق من درجات الحرارة المنخفضة ليلاً والرياح العاصفة والكوارث الطبيعية الأخرى. لا يمكن إزالة الفيلم إلا بعد التأكد من استقرار الحرارة.
خلع الملابس والرعاية
في الظروف المواتية ، يكتسب الزنجبيل بسرعة كبيرة الكتلة الخضراء ، ولكن لهذا النبات يحتاج إلى وفرة كبيرة ، ولكن ليس الري المفرط ، والذي يصعب توفيره بشكل خاص ، يزيد من رطوبة الهواء. لذلك ، عند سقي الشتلات ، تحتاج إلى إيلاء اهتمام خاص للرش ، في محاولة للتأكد من أن أوراق النبات تتلقى ما لا يقل عن الماء من جذورها.
هام! لا يمكنك سقي الشتلات على الأوراق في ضوء الشمس الساطع ، وإلا فإن الحروق الخطيرة لا مفر منها. لترطيب الأسرة ، من الأفضل اختيار وقت المساء أو الصباح الباكر.
يعتمد تكرار الري على الظروف الجوية ، ومع ذلك ، حتى في فترة عدم الجفاف ، تحتاج إلى ترطيب الحديقة بما لا يقل عن كل يوم. من أجل تجنب تكوين قشرة كثيفة من الأرض ، مما يمنع تغلغل الأكسجين إلى الجذور ، يجب فك سطح التربة بعناية ، وفي نفس الوقت إزالة الحشائش التي تنمو على السرير.
بالتزامن مع الري ، حوالي 2-3 مرات في الشهر ، يجب تغذية شتلات الزنجبيل بالأسمدة العضوية والمعدنية. لهذه الأغراض ، السماد المتعفن (بقرة أو حصان) مناسب تمامًا ، والذي يمكن أن يتناوب مع فضلات الطيور. يتم تخفيف الأسمدة بالماء للحصول على محلول (10-15٪) ، والذي يتم تطبيقه على كل نبات - دائمًا بعد الري الثقيل ، حتى لا يحرق الجذور.
بحلول نهاية الصيف ، بالإضافة إلى السماد الذي يثري التربة بالنيتروجين ، من المفيد إطعام الزنجبيل بالبوتاسيوم. يؤثر هذا العنصر على تطور الجذور. كسماد البوتاس ، يمكنك استخدام رماد الخشب (1/4 كوب لكل شجيرة) أو كبريتات البوتاسيوم (بناءً على 50-60 جم لكل متر مربع من الأسرة).
قواعد الحصاد والتخزين
مثل جميع النباتات التي يتم فيها استخدام الجذر ، فإن الزنجبيل مهم جدًا لوقف الري قبل الحصاد. نظرًا لأن exot الشرقي لا يتحمل الجفاف خارج التربة ، يجب ألا يكون مثل هذا الكسر القسري أكثر من 7-10 أيام.
هام! الإشارة الرئيسية لوقف الري هي بداية الاصفرار الطبيعي والتجفيف من الأوراق ، حيث يستجيب الزنجبيل لانخفاض ساعات النهار وانخفاض تدريجي في متوسط درجة حرارة الهواء اليومية.
تحتاج إلى استخراج الجذور في الطقس الجاف ، في محاولة للعمل بمجرفة بعناية فائقة حتى لا تتلف القشرة. يجب إزالة بقايا الأرض وعمليات الجذور من الحصاد من الأرض بعناية بيديك (لا يمكنك التغلب على الجذور على الأرض أو تنظيفها بأدوات حادة) ، ثم اترك الجذور لتجف مباشرة تحت الشمس أو ، إذا كان الطقس غائمًا مع احتمال كبير للمطر ، في غرفة جافة في تهوية جيدة.
مسألة القدرة على غسل الأوساخ من الجذور قابلة للنقاش ، لكن معظم البستانيين ذوي الخبرة يوصون بعدم بلل المحصول قبل وضعه للتخزين على المدى الطويل.
راجع
الزنجبيل "المنزلي" هو إنجاز لا يمكن لكل ربة منزل التباهي به. لسوء الحظ ، فإن الجزء الأوسط من الجزء الأوروبي من روسيا غير مناسب بشكل مبدئي لزراعة هذا المحصول ، ومع ذلك ، يمكن أن تظل محاولات خداع الطبيعة ناجحة إذا تناولت المشكلة بكل جدية وحاولت تهيئة الظروف الأكثر ملاءمة للمصنع.
إذا كنت ترغب في الحصول على جذر يمكن مقارنته بالحجم والمظهر للمنتجات المستوردة ، بالطبع ، فأنت بحاجة إلى دفيئة ، ولكن أولئك الذين هم على استعداد للتنازل يحصلون على حصاد معين من الثقافة الغريبة العطرة من الأرض المفتوحة.
